「ひねり餅」って? 名酒生み出す兵庫・丹波杜氏が伝承

1月14日(日)15時0分 神戸新聞

ひねり餅を作る杜氏の中川博基さん=篠山市大沢1、鳳鳴酒造味間工場(撮影・斎藤雅志)

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ひねり餅。 耳慣れない名前に、思わず首をひねる。 優れた酒を生み出す丹波杜氏(とうじ)の古里・篠山市。午前7時半、蒸気がもうもうと立ち上る鳳鳴(ほうめい)酒造で、杜氏の中川博基さん(76)が蒸したての...

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