ホタテエキスで塩の調味料 稚内・カタクラフーズ 15年かけ製造法確立

2月15日(木)5時0分 北海道新聞

料理のうま味を増す調味料「ホタテジオ」

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【稚内】市内の食品製造業カタクラフーズ(猪股和範社長)が、オホーツク産のホタテエキスを使った調味料「ホタテジオ」を開発した。同社によると、塩と粉末原料を混ぜたものと異なり、塩そのものにホタテの風味がつ...

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