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<佐賀大>農学部生の新酒完成、販売

毎日新聞3月21日(火)18時18分

 佐賀大農学部の学生ら11人が仕込みなどに携わった日本酒「悠々知酔(ゆうゆうちすい)」の新酒が今月、完成した。佐賀大生協のほか、佐賀県内の一部酒販店などにも並んでいる。


 佐賀大で作った米と、同大が開発した酵母が原料。学生たちは昨年12月から同県鹿島市の矢野酒造に通い、洗米から麹(こうじ)作り、仕込みと酒造りの全工程を体験した。


 学生らしく「フレッシュ」な味わいに仕上がった新酒は、名前の意味も「酒を飲みながら悠々と知識に酔いしれる」とアカデミック。本を片手に静かに飲むのに合いそう。【池田美欧】

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データ提供元:アニメキャラクター事典「キャラペディア