“マツタケ風味”バカマツタケの完全人工栽培成功 開発者に聞く

12月7日(金)8時30分 神戸新聞

バカマツタケの開発を担う秋津教雄主任研究員。キノコグッズを見かけるとつい集めてしまう=加古川市別府町緑町

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香りが良く、炊き込みご飯や土瓶蒸しなどで楽しめる秋の味覚、マツタケ。そんな高級食材と風味がよく似た「バカマツタケ」の完全人工栽培に、肥料メーカーの多木化学(兵庫県加古川市)が世界で初めて成功した。通年...

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