～おいでまい！さぬきプロジェクト～創業の地 香川県のはなまる全店舗で讃岐うどんのために作られた香川県産小麦粉「さぬきの夢」を配合したうどんの提供開始
2025年3月18日（火）11時17分 PR TIMES
この度、「おいでまい！さぬきプロジェクト」活動の新たな取り組みとして、3月18日より、香川県内の「はなまるうどん」全14店舗にて、香川県産小麦粉「さぬきの夢」を配合したうどんの提供を開始いたします。
公式ＨＰニュースサイト :
https://www.hanamaruudon.com/news/2025/0318-7252.html
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■香川県産小麦粉「さぬきの夢」を配合したうどんを香川県の全店舗で提供開始
セルフ式の讃岐うどん店の先駆けとして生まれたはなまるうどんが提供する麺は、本格的な讃岐うどんをつくるために、製麺工場にて純水と軟水を混ぜてアルカリ度数を独自調整し、高松市の水質に近づけた水を使用しています。さらなる讃岐うどんへのこだわりを追求し、香川14店舗にて、3月18日より、かけや温玉ぶっかけなどすべてのうどんを、香川県産小麦粉「さぬきの夢」を使ったうどんに切り替えます。
「さぬきの夢」は、開発当初はグルテン量の不足から、麺が切れやすくなってしまうという課題を持っていました。しかし開発の過程で1,000人試食アンケートやうどん店試食アンケートなどを通し品種を選抜し、製麺適性を高めたことで、「さぬきの夢」の使用によって弾力が強い、噛むとモチモチ感が魅力のうどんを提供できるようになりました。国産小麦の特徴でもある、小麦の香りが豊かなことも特徴のひとつです。地域の方々と地元店舗が協力して完成させた、讃岐うどんのための香川県産「さぬきの夢」。その「さぬきの夢」をはなまるうどんが製麺し、香川県内店舗で提供いたします。「さぬきの夢」を使った讃岐うどんならではのおいしさをぜひお楽しみください。
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■「さぬきの夢」とは？
讃岐うどんのために開発した、香川県のオリジナル小麦品種の総称です。「地元の小麦で讃岐うどんをつくりたい、食べたい」といった県内うどん業界やうどん愛好家の熱い想いから誕生した、讃岐うどんのための小麦です。「さぬきの夢」という品種名には、讃岐うどんに適する県独自の小麦を原料としたうどんをさらに広げ、少しでもたくさんの人に食べてもらいたいという夢が込められています。
「さぬきの夢」を使ってつくられるうどんは、コシのあるモチモチとした食感が最大の特徴で、表面はツルツル。懐かしい小麦の香りが食欲をそそります。
■「おいでまい！さぬきプロジェクト」とは？
はなまるうどんは2000年に創業し、セルフ形式の店舗展開により新たな顧客層を開拓し、讃岐うどんブームを盛り上げる一役を担ってまいりました。讃岐うどんは、個店の特徴や多様性が魅力とされていますが、はなまるはその魅力を全国に広める一方で、未だ浸透しきっていないという課題に直面しています。創業25年を迎えた現在、香川県に本社を移転し、地域貢献と讃岐うどんの伝統を守り、革新を起こすことを目指し、2025年1月に本プロジェクトを始動いたしました。
今後は、県産品を使用した新商品の開発や県産品を使用した商品の店頭販売、香川県内複数店舗の全面改装など、讃岐うどんの魅力を発信していく予定です。
＜プロジェクト名の由来＞
「おいでまい」は讃岐弁で「いらっしゃい」という意味を持ちます。
今後の活動で「讃岐うどんを食べたい」「讃岐うどんを食べに香川へ行きたい」と全国の皆様に思っていただきたいという気持ちを表しています。
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おいでまい！さぬきプロジェクト :
https://oidemai-sanuki.jp/
はなまる公式 Ｘ :
https://x.com/hanamaru_udon/
はなまる公式 Instagram :
https://www.instagram.com/hanamaru_udon/
はなまる公式 アプリ :
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はなまるでは「みんなに、おいしい驚きを。」を掲げ、今後もお客様においしさと驚きを提供する商品・サービスをお届けしてまいります
