雑誌『栗原はるみ』第10号(4月1日発売)の注目は、料理の楽しさがわかる15のレシピ

2025年4月1日(火)12時17分 PR TIMES

自分で作るから簡単おいしい、家計にもやさしい
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皆さん、料理を作って楽しい、と思うときはどんなときですか?
自分が食べたいものや好きなものが上手にできたとき。
作った相手の「おいしい」という笑顔を見たとき。
自分で作ると、外食や買ってきたお惣菜ではできない好みの味つけにほっとし、
家計にもやさしく、健康にもいい。
「キッチンに立つことを楽しめたら、きっと人生が変わる」。
栗原さんの想いを込めて、お届けする一冊です。

●特集「キッチンに立つのが楽しい」

1.料理の楽しさがわかる15のレシピ
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1719/7121/1719-7121-b99b4e6f13dfdee22420182474004ee8-3900x2601.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
炊きたてのご飯の特別な味、熱々のだし巻き卵のおいしさ、
調理をしているときにしか味わえない小豆を炊くときの甘い香り、
手作りだからこそ感じるキムチの味の変化……。
自分で作るからこその小さな発見は、毎日を楽しくしてくれる。
そんな料理の楽しさを感じてもらうためのレシピです。

【掲載レシピ】
土鍋ご飯/だし巻き卵/酢の物のビュッフェ/手作り白菜キムチ/コングクス/手作りトマトケチャップ/焼き肉のたれ/パンナコッタ/大きな焼きプリン/失敗しないカスタードクリーム など

2.魚料理ができるようになれば、料理上手
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難しいと思われがちな魚料理。
コツさえ覚えれば、おいしい料理ができ上がります。
煮魚、ソテー、炊き込みご飯、カレー、炒め物。
さらにおまけでできるスープやそぼろなど、
一度で二度うれしい。また、頭や切り落としなど、
安価で手に入る部位の料理もご紹介します。

【掲載レシピ】
鯛めし/鯛の頭の煮つけ/白身魚のカルパッチョ/魚のタイカレー/焼きさばずし/あじのすり流し/まぐろのアドボ/いかのわた焼き/いかの昆布締め など

3.4つの衣で簡単揚げ物
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定番のパン粉、片栗粉、そしてコーンフレークにごま。
4つの衣で作る、揚げ物のレシピ。
家で作るからこそ、揚げたて熱々のおいしさを味わってください。

【掲載レシピ】
ほたてのコーンフレーク揚げ/野菜いっぱいの串揚げ/さばの竜田揚げ/ししゃものごま揚げ/えびのごま揚げ など

4.かにかまを、もっとおいしく
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加工品だから調理も簡単、さらに家計にもやさしい。
おいしいかにかまが増えてきた今、
料理次第でメインにもなる一品が完成します。

【掲載レシピ】
かにかまの酢の物/かにかまのにぎりずし/かにかまクリームコロッケ/かにかまと香菜、ミントのサラダ/かにかまの春巻き/れんこん餅 など

●器特集「唐津へ、器探しの旅」

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15年ほど前から、唐津で作られる器に魅了されてきた栗原さん。
今回、新しく手に入れた器の数々、
そしてそのお気に入りの器を使った盛りつけをお見せします。

●連載「自分のために、ひとりごはん」

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大人気連載! ひとり暮らしでも、おいしく食事を食べられるように。
知恵と工夫がつまった、自分のために作るのが楽しみになる、
ひとりごはんのレシピ集。

【掲載レシピ】
鶏ひき肉のスープ/かぶのスープ煮/オープンオムレツ/チャーハン/ミニトマトのグリルと目玉焼き/たことセロリのサラダ/しゃぶしゃぶ鍋 など

●特集「いくつになっても、ファッションが好き!」

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多くの人たちから支持を集める栗原さんのシンプルな装い。
今回はお気に入りの定番アイテムに加えて、
違うテイストのオーダーアイテムを取り入れた、春夏ファッションとは?

●別冊付録「大切にしたい、季節の手仕事」

[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/1719/7121/1719-7121-24837015aac0fd8039ceab060376f6f2-1333x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
受け継がれた日本の食文化を伝えていきたい、残していきたい。
季節の旬の食材を使った手仕事を、1年以上かけてまとめました。
まさに保存版にしたい一冊です。

【掲載レシピ】
いちごジャム/甘夏ジャム/らっきょうの甘酢漬け/実山椒の塩ゆで/梅干し/杏ジャム/しょうがの甘酢漬け/栗の渋皮煮/手作りたくあん/きんかんの甘露煮/手作りみそ など

◆プロフィール◆

栗原はるみ(くりはら・はるみ)
1947年、静岡県生まれ。料理家。『ごちそうさまが、ききたくて。』(文化出版局)ほか著書多数。生活雑貨ショップ「share with Kurihara harumi」、レストラン&カフェ「ゆとりの空間」などもプロデュース。

書籍情報

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【発売日】
4月1日 ※首都圏基準
【定価】
1650円(税込)
【Amazon】
https://amzn.to/3QTmoLx
【楽天ブックス】
https://books.rakuten.co.jp/rb/18172938/?l-id=search-c-item-text-01
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