【定山渓花もみじ】季を奏でる 和食会席が夏メニューに衣替え

2024年6月17日(月)15時46分 PR TIMES

雲丹や白老牛、キンキなど、北海道の風土と季節の幸が織りなす期間限定会席が登場

美しい日本の文化を今に伝える宿『定山渓花もみじ』では、6月17日より夕食の和食会席が変更となり、山海の夏味覚を満喫できる献立に衣替えいたします。
特別会席『初音』には、殻盛りで提供する濃厚な雲丹や、白老牛を使用した自家製ローストビーフ、北の高級魚きんきや国産うなぎなど、北海道の風土と季節の幸が織りなす献立をご用意。さらに全国各地の酒蔵から期間限定の日本酒『夏酒』を取り揃え、吞み比べもお楽しみいただけます。
旅館の醍醐味・夕食をさらに愉しく、奥深く。花もみじで過ごすこの夏の特別なひと時をご堪能ください。
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特別会席 初音
花もみじ11F Premire Floor『urara』宿泊者限定の特別会席。前菜からデザートまで、こだわり抜いた食材と調理法が、夏夜を彩ります。

・食前酒 千歳産ハスカップ酒
・前 菜 夏の旬盛り 八寸
・お造り 雲丹殻盛り 本鮪 牡丹海老 平目昆布締め 他
・強 肴 白老牛ローストビーフ
・火の物 キンキと魚介の漁師鍋 合わせ味噌仕立て
・蒸し物 もろこし餡の茶碗蒸し
・酢の物 うざく
・食 事 北前寿司
・止め椀 蜆の味噌汁
・水菓子 マンゴープリン シャンパンゼリー
※仕入れ状況により献立は変更になる場合がございます
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[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-5d42ef32d707d003c72fc1790b9af7fc-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ][画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-0f02f1236fac8aa4b3af12e0c14748d9-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ][画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-11d8b02a2020f1cfaa0b90a19615fe46-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
湯宿の特選会席 雅
厳選した魚介と大地の恵みを中心に、和を彩る華やかな料理の数々。量・質・味。料理長のこだわりを存分に楽しめる会席プラン。

・食前酒 千歳産ハスカップ酒
・前 菜 夏の旬盛り
・吸 物 北海道産じゃが芋と枝豆の擦り流し
・お造り 本鮪 北寄貝 帆立貝 他
・火の物 北海道産黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
・煮 物 鮑と白つぶの共汁
・蒸し物 もろこし茶碗蒸し
・洋 皿 夏野菜ゼリー寄せとローストポーク
・食 事 とうきび釜飯
・止め椀 オクラの合わせ味噌仕立て
・水菓子 マンゴープリン
※仕入れ状況により献立は変更になる場合がございます
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-0501d1a3e03817dc4c4ea753f7c1a6c3-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]湯宿の特選会席 雅(献立例)
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-e4084efff08f3e25f7b1e200be1f874c-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ][画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-7f73784b179b991789941a6dc464d211-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ][画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/96644/28/96644-28-fe5a951a46e5096b5496db7320736543-3000x2000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
夏会席を楽しむ おすすめプラン
■特別会席『初音』
・客室:urara 客室温泉付きプレミアツイン(60平米)
・夕食:特別会席 初音(Premier Dining utage)
・朝食:和洋50品ビュッフェ(食事処 もみじ堂)
・料金:お1人様 36,000円〜
※urara 展望温泉付きプレミアスイートは 46,500円〜

■湯宿の特選会席『雅』
・客室:和室10畳(45平米)
・夕食:特選会席 雅(食事処 もみじ堂)
・朝食:和洋50品ビュッフェ(食事処 もみじ堂)
・料金:お1人様 21,500円〜

※料金は消費税込(入湯税は別途)
※平日 1室2名宿泊 1名あたりの料金

■オンラインでの予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/hanamomiji/0/plan/stay?planTags%5B21126%5D=1&searchTagMode=0&keepTags=1

■お電話での予約 お問い合わせ
011-598-2311(営業時間 8:30〜19:00)
定山渓 花もみじ
札幌市中心部より車で約50分。定山渓温泉の湯の町中央に建ち、国立公園の山々を望むことが出来る。日本の伝統と北海道の風土を味わう客室は全78室。館内には2つの大浴場や貸切り湯の他、北国の食材を愉しむ食事処、フリードリンクが充実のラウンジや図書ギャラリー、屋外プールも完備している。・所在地:〒061-2303 北海道札幌市南区定山渓温泉西3-32
・施設規模:客室数 78室 収容人数 400名
・アクセス:JR札幌駅よりじょうてつバス「湯の町」駅より徒歩1分(約70分)
・車の場合:札幌中心部より国道230号線を定山渓方面へ(約50分)
・URL:https://shikanoyu.co.jp/hana/
・電話番号:011-598-2311(代表)
・経営企業:株式会社ホテル鹿の湯
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