「牛肉×海の幸」の掛け合わせが最新のトレンド

6月23日(金)7時0分 NEWSポストセブン

牛肉×うにの豪華タッグ

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「牛肉×海の幸のコラボが今のトレンド!」と語るのは、グルメブロガー・フォーリンデブはっしーさんだ。はっしーさんは、全国の肉の名店を食べ歩き、ブログで発信を続けている。肉フェス応援団長の顔も持つ。


 そんな彼が進めるのは、東京・代々木上原にある「おこん」だ。


 お米を味わう割烹おこんの名物料理・土鍋ご飯は、ほどよく脂がのったロゼ色のローストビーフに、とろける食感のうにがド〜ン! 通常は白いご飯だが、写真は裏メニューの赤ワインご飯だ。


 はっしーさんが店主にリクエストして実現したメニューで、曰く「ご飯が肉に歩み寄った素晴らしき作品」とのこと。山形の米ミルキークイーンはもっちりと甘く、肉の旨み、クリーミーなうにが三位一体となって口福体験。肉を引き立てる名脇役は、アスパラガス。全体をざっくり混ぜていただく。隠しはバター。

 

 だしと薄口しょうゆ、赤ワインで炊いたご飯は、ほんのりピンク色。店主の小柳津大介さんいわく「盆と正月が一緒に来た」華やかさだ。


【店舗情報】

東京都渋谷区西原2-48-2

不定

※裏メニューは予約時に確認を。


※女性セブン2017年6月29日・7月6日号

NEWSポストセブン

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