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煮干しの旨みが爆発！『まぜそば田なか』（東中野）の「煮干まぜそば」の魅力をラーメン官僚が語る

食楽web2022年のGW明けから今に至るまで、東京ではラーメン店の新店オープンラッシュが続いています。直近約10年間におけるラーメン史を俯瞰すれば、…

食楽web　4月28日（金）10時48分
ラーメン官僚が激賞！超行列店『Ramen Afro Beats』（新宿）の鶏白湯ラーメンは超弩級のウマさ

食楽web早いもので、2023年も季節はもう春。日差しもすっかり暖かくなり、シャツ1枚で快適に過ごせる日も増えてきました。都内のラーメンシーンに目を転…

食楽web　4月22日（土）10時49分
ラーメン官僚が絶賛する桜上水のエース級ラーメン店『桜上水船越』の異次元のワンタンメンとは？

食楽web昨年（2022年）の後半から、数年の一度の新店ラッシュに沸く、都内ラーメンシーン。今年（2023年）に入っても、その勢いは止まることを知らな…

食楽web　2月25日（土）10時50分
行列してでも食べたい絶品つけ麺！ラーメン官僚が絶賛する秋葉原『ほたて日和』がスゴいワケ

食楽webここ数年で一番の新店大豊作に沸いた、昨年の東京ラーメンシーン。この未曽有の新店開業フィーバーは、今年（2023年）に入っても収束するところを…

食楽web　2月18日（土）10時51分
ラーメン官僚が厳選！ 2022年に東京に誕生した「BESTラーメン」7選

食楽web年間700杯以上のラーメンを食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏。新店開拓から地方の良店発掘に至るまで、ラーメンの魅力を多角的に紹介してい…

食楽web　1月1日（日）10時49分
東京ラーメン界に超新星が誕生！ラーメン官僚も脱帽する『らぁめんたかのちゅめ』（花小金井）の塩と醤油が絶品すぎるワケ

食楽web今年（2022年）のGW（ゴールデンウィーク）明け以降、近年まれに見るハイペースで新店が誕生し続けている、東京のラーメンシーン。厳密な統計を…

食楽web　12月30日（金）10時45分
ラーメン官僚が激推しする大田区の新星ラーメン店『ひなり竜王』の死角皆無な一杯とは？

食楽web京急本線の品川−京急蒲田駅間は、駅周辺に、そこに住む人々の生活の息吹が身近に感じられるノスタルジックな街並みが広がるエリアが多く、特に街歩き…

食楽web　12月7日（水）10時50分
東京・亀戸に2022年最強クラスのラーメン店が誕生！ラーメン官僚が激推しする『麺ふじさき』の異次元の1杯とは？

食楽web今回は、2022年9月16日にオープンした『麺ふじさき』をご紹介します。同店のロケーションは、JR総武線・亀戸駅の改札から徒歩10分弱。東（…

食楽web　10月31日（月）10時47分
驚天動地の絶品ラーメン！ラーメン官僚が手放しで絶賛する『らーめん梶原』とは？

『らーめん梶原』の「塩らーめん」と「醤油らーめん」｜食楽web今回ご紹介するのは、2022年9月1日に京王線・千歳烏山駅から徒歩2分ほどの場所にオープ…

食楽web　10月28日（金）10時51分
JR平井駅から徒歩0分！ラーメン官僚が絶賛する新店『駅ラーメン深だし中華そば』のウマさの秘密に迫る

食楽web今回は、駅舎の一角にオープンした珍しいラーメン店をご紹介したいと思います。それが2022年9月10日に誕生した『駅ラーメン深だし中華そば』。…

食楽web　10月10日（月）10時51分

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