管理栄養士の話題・最新情報

アスパラガスが美味しい季節！栄養や鮮度を保つ調理法や保存法は？

2021/04/1405:19ウェザーニュースアスパラガスの美味しい季節がやってきました。緑が鮮やかで柔らかいアスパラガスですが、調理法を間違えると栄…

ウェザーニュース　4月14日（水）5時30分

新ジャガイモ、皮ごとゆでれば栄養が逃げない？

2021/04/1005:02ウェザーニュース皮が薄く、コロッとした新ジャガイモが出回る時季になりました。普通のジャガイモと見た目が異なりますが、味も…

ウェザーニュース　4月10日（土）7時35分

デニッシュ食パン専門店『ボローニャ』のデニッシュパンに合うスープとは？

食楽webオリジナルのデニッシュ食パンを始めとする多彩なパンメニューが大人気のデニッシュ食パン専門店『BO-LO’GNE（ボローニャ）』では、3月5日…

食楽web　3月15日（月）10時49分

春の山菜はなぜ体に良いの？ 独特の苦みに秘められた「山菜パワー」とは

2021/02/2804:56ウェザーニュース春を告げるフキノトウやタラの芽などの山菜が店頭に並ぶ時季になってきました。山菜というと「アクが強くて独特…

ウェザーニュース　2月28日（日）5時0分

「たくあん」や「栗の甘露煮」の黄色にも？　天然色素、クチナシの実の秘密

2021/02/0805:37ウェザーニュースこの季節、クチナシの木についている、小さなラグビーボール型の鮮やかなオレンジ色の実が目を引きます。クチナ…

ウェザーニュース　2月8日（月）5時1分

旬の水菜、90%が水分なのに栄養価が抜群！栄養を逃さない調理法

2021/02/0105:00ウェザーニュース鍋物が美味しい季節です。しゃぶしゃぶや寄せ鍋に水菜を入れる、という方も少なくないと思います。水菜は今の時…

ウェザーニュース　2月1日（月）5時0分

いちごはヘタの取り方を間違えると、栄養が大幅ダウン？

2021/01/1505:37ウェザーニュース1月15日は「いちごの日」。店頭には真っ赤でみずみずしい、いちごが目立っています。いちごを食べる際、ヘタ…

ウェザーニュース　1月15日（金）5時2分

ブロッコリーは緑黄色野菜の中でも栄養豊富！　紫色を選ぶのがおすすめ

2021/01/1210:27ウェザーニュースブロッコリーは、国産だと11月から3月頃の寒い時期が旬にあたります。今が旬のブロッコリーの選び方や調理法…

ウェザーニュース　1月12日（火）10時26分

みかんの白いスジ、取るのはもったいない！ そのワケは？

2021/01/0804:59ウェザーニュース冬の果物の代表格といえば“みかん”。さらに寒いこの時季に思い浮かぶのが“コタツでみかん”の光景ですね。こ…

ウェザーニュース　1月8日（金）5時0分

キノコは冷凍すべき？ 旨みや栄養価が増すことも

2020/11/2810:41ウェザーニュース秋の味覚のひとつといえば「キノコ」。皆さんのご家庭でも、食卓にのぼる機会が増えているのではないでしょうか…

ウェザーニュース　11月28日（土）9時30分

ギンナン食べ過ぎで中毒の危険　いくつまで食べていいの？管理栄養士に聞くと...

［ちちんぷいぷい−毎日放送］2020年10月21日の放送の中で、ギンナンの注意点について取り上げていました。茶碗蒸しに串焼き、天ぷらとギンナンのおいし…

Jタウンネット　11月4日（水）8時0分

栗のようにポクポク？水分が多くねっとり？カボチャの見分け方

2020/10/1710:20ウェザーニュースハロウィンシーズンになると注目を集めるカボチャ。カボチャにもいろいろな種類があり、また同じ種類でも栗のよ…

ウェザーニュース　10月17日（土）10時0分

秋ナスの栄養を余さず摂る調理法

2020/09/1205:21ウェザーニュースおいしい秋ナスが出回る時期になりました。ナス料理というと、皮にアクがある、色味がきれいに仕上がらないなど…

ウェザーニュース　9月12日（土）5時0分

深夜に働く人は「コンビニ食」でどうやって健康を維持する? 管理栄養士作成のパンフレットが話題

東京労災病院治療就労両立支援センターが公開しているパンフレット「深夜勤務者のための食生活ブック—健康をめざすコンビニ食の選び方—」がネット上で話題にな…

キャリコネニュース　9月7日（月）14時40分

冷蔵庫に入れるだけではダメ　暑い夏の食材保存のコツ

2020/08/3005:07ウェザーニュース明日8月31日は語呂合わせから「野菜の日」。暑い日が続くと、食材の傷みが心配です。冷蔵庫に入れておいても…

ウェザーニュース　8月30日（日）5時5分

いつも捨てていた部分に栄養ぎっしり!?　トウモロコシの意外な話

2020/08/2709:24ウェザーニュース夏から初秋にかけての旬野菜、トウモロコシ。新鮮なトウモロコシにかぶりつくとプチっとはじけて甘さが広がりと…

ウェザーニュース　8月27日（木）10時30分

キュウリは「ぬか漬け」で栄養価がグンと上がる!?

2020/08/1210:33ウェザーニュース夏野菜の漬物と言えば、キュウリを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。キュウリの成分はほぼ水分で、ほ…

ウェザーニュース　8月12日（水）10時55分

夏バテ予防はこれで決まり？　朝昼晩のおすすめメニュー、管理栄養士に聞いた

［みみよりライブ5up−広島ホームテレビ］2020年7月21日放送の「勝ちグセ。塾」のコーナーでは、夏バテ予防にぴったりな食事を紹介していました。広島…

Jタウンネット　7月29日（水）8時0分

「ひげ」がポイント！ おいしいトウモロコシの選び方

2020/07/1610:40ウェザーニュース店頭に青々とした皮に包まれた、新鮮なトウモロコシが並ぶ季節になりました。せっかく買うなら実がびっしり詰ま…

ウェザーニュース　7月16日（木）10時45分

太さに要注意？？ おいしいインゲンの選び方

2020/07/0905:32ウェザーニュース夏の旬野菜のひとつ、インゲン。原産地は中南米と言われており、江戸時代初めに隠元(いんげん)禅師が中国より…

ウェザーニュース　7月9日（木）5時0分

レタスを長持ちさせるポイントは芯の処理

2020/07/0810:22ウェザーニュースサラダに欠かせない野菜の一つ「レタス」。ただ、一玉買ってしまうと使い切るのが大変で、結局しなびたり赤くな…

ウェザーニュース　7月8日（水）10時45分

今が旬、もずくの健康効果　紫外線が気になる時期に最適!?

2020/06/1205:46ウェザーニュース暖かい地方の浅い海に生息し、4〜6月に旬を迎えるもずく。そのほとんどが沖縄で生産されています。このもずく…

ウェザーニュース　6月12日（金）5時0分

茎とハカマに注目　おいしいアスパラガスの選び方

2020/05/1105:48ウェザーニュースアスパラガスが旬真っ盛りにさしかかってきました。アスパラガスは収穫してから3時間以内で食べるのが最もおい…

ウェザーニュース　5月11日（月）5時0分

旬のアスパラガスをもっと美味しくいただく調理法と保存法

2020/04/2706:03ウェザーニュース太くてりっぱな国産アスパラガスが店頭に並ぶ季節になりました。緑も鮮やかで柔らかいアスパラガスは初夏のごち…

ウェザーニュース　4月27日（月）6時0分

捨てるのはもったいない　キャベツは外葉にビタミンCたっぷり

2020/03/0311:49ウェザーニュース春先には、見るからに柔らかくて緑色が鮮やかな春キャベツが出回ります。生でも、炒めてもおいしいキャベツは、…

ウェザーニュース　3月3日（火）10時33分

赤い根元も捨てちゃダメ　ほうれん草の栄養を効果的に摂るには

2019/11/1806:38ウェザーニュース冬に旬を迎えるほうれん草。これからの時期は栄養価も高くなり、味もワンランクアップします。このほうれん草、…

ウェザーニュース　11月18日（月）11時7分

「ポップコーンおにぎり」って何！？　管理栄養士が考案した衝撃メニュー

［ちちんぷいぷい-毎日放送］2019年10月30日の放送では、新たに発売された「マイクポップコーンプライスファイバー」と言う商品を紹介していました。こ…

Jタウンネット　11月7日（木）8時0分

味噌の健康効果を効率的に得たいなら　温度調節が決め手

2019/11/0105:27ウェザーニュースこれから寒くなってくると、アツアツの湯気が立った味噌汁が欲しくなります。熱い味噌汁をすすると、おなかの中…

ウェザーニュース　11月1日（金）5時30分

そのまま食べても吸収率ゼロ!?　ゴマの栄養を効果的に摂るには

2019/09/3005:07ウェザーニュースゴマは、サプリメントとしても人気の成分を持つ食品の一つです。もっともよく知られている成分はセサミンですが…

ウェザーニュース　9月30日（月）6時35分

ぶどうを美味しく食べるための賢い保存方法

2019/09/2410:25ウェザーニュースまさに今が旬のぶどう。ちょっと忘れて部屋に置いておくと、房を持ち上げたとたん、ポロポロ実が落ちてなんだか…

ウェザーニュース　9月24日（火）16時0分