食文化の話題・最新情報

【2月27日（月）リニューアルオープン】創業77年日本の食文化を道具から支える浅草・かっぱ橋道具街の川崎商店

店舗概要店舗名：製菓製パン道具店川崎商店住所：111-0036東京都台東区松が谷2-1-1営業時間：9:30-17:30定休日：水・日祝、お盆、年末年…

ソトコト　3月2日（木）7時30分

【1月21日〜2月19日開催】美味研鑽！京の食文化「ブランド京野菜 冬の料理フェア」を府内25店で！

フェア実施期間令和5年1月21日（土）〜2月19日（日）提供予定のブランド京野菜花菜、堀川ごぼう、京みず菜、九条ねぎなど「ブランド京野菜冬の料理フェア…

ソトコト　1月19日（木）8時30分

昔の人々が好んだ「ゲテモノ料理9選」！ フラミンゴの舌、小鳥の活き造り、うんこワイン…

現代の食文化の中にも珍味やゲテモノなどのレアな食体験が残されているが、歴史をさかのぼると昔の人々もきわめて気色の悪い信じがたいフードアイテムを堪能して…

tocana　1月5日（木）17時30分

年越しそば、なぜ食べる？「食べ残すと新しい年には金に苦労する」という言い伝えも

2022/12/3111:17ウェザーニュース大晦日といえば「年越しそば」を食べる方も多いのではないでしょうか。日本では地域を問わず“風物詩”ともいえ…

ウェザーニュース　12月31日（土）11時15分

【オンラインショップ登場】京都発！受け継がれてきた古都の食文化を伝えるチーズテリーヌ専門店「京峰石」

URL：https://kyouhouseki.com/京峰石の思い千年の歴史・豊かな自然・趣深い文化…日々たくさんの方が行き交う京都。京都に暮らし、…

ソトコト　12月16日（金）9時30分

【新ブランド『Fusion de trois A』】愛知の食文化と芸術との融合にこだわったラグジュアリーを提案

愛知の食文化と芸術との融合から生まれた『FusiondetroisA（フュージョンドゥトロワアー）』日本でも有数な発酵と醸造文化を誇る愛知の魅力を芸術…

ソトコト　12月1日（木）7時0分

【初開催】京焼・清水焼の窯元へカスタムオーダーができる受注会「TASTES OF KOGEI」

京焼・清水焼の８つの窯元が出展し、飲食・宿泊事業者がカスタムオーダーすることができます。サービスを演出する特別な器や花器を誂えることで、より魅力的な一…

ソトコト　11月1日（火）7時0分

【開催】日本最大級の魚介グルメの祭典 第８回ジャパン フィッシャーマンズ フェスティバル2022〜全国魚市場＆魚河岸まつり〜

全国各地の魚介グルメが大集合！日本の大切な食文化で、栄養豊富な魚食の活性化を目的に開催。マグロやサーモン、ウニ、イクラ、カニ、カキなどの海の幸が大集合…

ソトコト　10月8日（土）7時30分

だしの「うま味」で食事量を減らせる！？だしのダイエット活用法

世界の無形文化遺産に登録されている「和食」の食文化ですが、和食に欠かせないものと言えば「だしのうま味」。英国のサセックス大学のマーティン・ユーマンズ教…

ココカラネクスト　10月6日（木）6時0分

第8回 ディスカバー農山漁村の宝アワード 受賞者決定【特別賞-前編】

https://www.discovermuranotakara.com/【特別賞ー食文化にエール賞】北広島商工会「きたひろしま開拓プロジェクト委員会…

ソトコト　2月25日（金）17時30分

東京では食えない! 長野県南部にしかない「幻の味」の魅力

どんなに東京が大都会でも、決して味わえない料理はある。独特の魅力が尽きない地方の食文化。出張や旅行の際、必ず試したい「地方ならではの味」を紹介する。（…

キャリコネニュース　11月17日（水）6時0分

一体どんな味？ “ラーメンライス”に特化したお店『駄目な隣人』が歌舞伎町に登場！

食楽web日本ならではの食文化であるラーメンとライス（ラーメンライス）の組み合わせ。ラーメンの横に鎮座した小さな茶碗に盛られたご飯のこの上なく美味しい…

食楽web　8月11日（水）10時50分

東海地方ではタコ焼きにキャベツを入れるらしい　衝撃の食文化に関西人「理解に苦しみます」

［ドデスカ-名古屋テレビ］2021年4月28日放送の「あらゆるサーチ」のコーナーで、東海地方では、「たこ焼きに、キャベツ」が主流という食文化が紹介され…

Jタウンネット　5月7日（金）8時0分

「電車の乗り方を知らない同僚にビックリ。群馬県は『日本一の車社会』です」【○○に引っ越して驚いたこと】

地元を離れて違う街に引っ越して、風土や食文化の違いに驚いた経験がある人、きっと少なくないはずだ。とくに県をまたいで移動する場合は、そうしたカルチャーギ…

Jタウンネット　11月25日（水）11時0分

「○○県に引っ越して驚いたこと」教えてください

地元を離れて違う街に引っ越すと、多少なりとも味わうのがカルチャーギャップ。県民性や食文化の違い、その土地ならではの習慣に直面して、「なるほど。こっちで…

Jタウンネット　10月19日（月）21時0分

独自の食文化が息づく　沖縄の離島グルメ店4選

沖縄の原風景が多く残る離島は、本島と違った魅力を強く感じられる人気のスポット。観光やアクティビティでしっかりと遊んだ後は、ご当地グルメも楽しみたくなる…

旅色プラス　7月11日（土）13時0分

関西風のすき焼き、実はマイナーな食文化？　全国的に「煮る」派が優勢...大阪人も「わざわざ焼かへん」

ご馳走の定番「すき焼き」。皆さんのご家庭ではどうやって作っているだろう。兵庫県出身の筆者の実家ではまず、まずすき焼き鍋で牛肉を焼き、砂糖・醤油・酒で味…

Jタウンネット　5月15日（金）6時0分

「“食の都かごしま”フェア」が今年も開催！ 鹿児島食材を使った料理を両国で楽しもう

食楽web両国駅直結の「-両国-江戸NOREN」は、2016年11月にオープンした江戸の食文化を楽しめる商業施設です。施設内には両国らしいちゃんこ鍋や…

食楽web　12月25日（水）17時0分

手焼きのクラフトクッキーにこだわる謎のブランド『クッキー同盟』とは？

食楽webイギリス発祥の伝統的な焼き菓子といえば…そう、クッキーです。このクッキーに敬意を表し、食文化の深さや素材の重要性をテーマにレシピを開発。手作…

食楽web　11月24日（日）10時50分

初開催！ クラフトジンとジュニパーベリーが主役の「JUNIPER TOKYO」で絶対飲みたいジン5選

食楽web近年大きなムーブメントになりつつあるクラフトジンと、ジンの原料であるジュニパーベリーにスポットを当てた新しい食文化発信イベント『JUNIPE…

食楽web　9月6日（金）12時1分

東京人「ういろう...？」名古屋人「すあま...？」　食文化あるある描いたマンガに納得

ういろうとすあま。読者の皆様は、この2つの和菓子をすぐに思い浮かべることができるだろうか。いま、両者の知名度に地域差があることを扱ったマンガがツイッタ…

Jタウンネット　9月2日（月）20時0分

世界と日本を繋ぐ料理人を発掘する「日本食・食文化普及人材育成支援プログラム」潜入レポ

食楽web日本料理を学びたい外国の料理人を対象に、日本食に興味関心のある人材を発掘・育成するプロジェクト「日本食・食文化普及人材育成支援プログラム」。…

食楽web　7月15日（月）10時50分

【台湾情報】飲茶は香港の食文化。台北で食すなら、迷わずここ、広東料理の名店へ。

美食の街・台北で、香港発の広東料理店として支持され続ける名店「糖朝」。すでに日本にも進出しているものの、実は中華圏でしか提供できないメニューが多数。台…

旅色プラス　3月9日（土）12時0分

個性豊かな食文化が魅力！関西・中国・四国地方の逸品の数々をご紹介！　

日本古来の歴史と伝統により育まれた京料理に、食い倒れでおなじみ・親しみやすく庶民的な大阪のグルメ。瀬戸内海と日本海に囲まれた土地ならではの海の幸や、太…

Wow! magazine　12月4日（火）0時0分

東は”はんぺん”、西は”牛すじ”　東西でクッキリおでんダネ文化の差

2018/11/1616:25ウェザーニュース「おでん」といえば、寒くなると食べたくなるものの代表格。ご家庭の食卓だけでなく、コンビニで見かける機会は…

ウェザーニュース　11月16日（金）16時0分

回転寿司、実は「都会の食文化」だった 　「経験率」に顕著な差、全国調査で判明

手軽に寿司を食べられる場所としてポピュラーな回転寿司。さまざまな回転寿司チェーンがあり、寿司好きの日本人に欠かせない場所になっている印象だが、実際のと…

Jタウンネット　11月9日（金）6時0分

栃木県益子町の「ビルマ汁」を作ってみたら、クセになる味だった

Jタウンネットでは先日、栃木県益子町が将来に伝えていきたい風土や食文化を「ましこ世間遺産」として認定している取り組みを紹介した。その取材時、益子町の担…

Jタウンネット　5月13日（日）11時0分