【検証】吉野家の「アタマの大盛」は「牛丼」（並）よりどれほど肉が増えているのか？

吉野家の牛丼。左が「並」、右が「アタマの大盛り」 ｜ 食楽web

●吉野家の牛丼「アタマの大盛」は「並」に比べてどれだけ肉が増えているのか？ 計測してみた。

　前回、食楽webで公開した「【検証】肉の量はほぼ同じ！？ 吉野家の牛丼は「並」に比べて「大盛」・「特盛」は一体何が増えているのか？」という記事、おかげさまで大きな反響がありました。

　計測した結果、並盛⇒大盛⇒特盛のサイズアップで主に増えていたのは、肉ではなくごはんと玉ネギの量だったわけですが、この記事では「アタマの大盛り」（ごはんは並盛で肉大盛り）の計測は行っていませんでした。

　すると、記事を読んだ読者諸賢から、「そこも調べてよ」という声が多くあがっていたので、今回は「並盛」と「アタマの大盛」の違いを検証してみます。

「アタマの大盛」は肉がちゃんと増えているのか？

テイクアウトの牛丼の並（左）とアタマの大盛（右）

　いざ『吉野家』に行って、牛丼の「並盛」（448円）と「アタマの大盛」（569円）をテイクアウトしてきました。今回は、前回とは違う店舗（都心にある、死ぬほど客が多い吉野家）で購入。

　参考までに、「小盛」〜「超特盛」までの6段階の料金を以下に載せておきます（2023年8月現在・すべて税込）。

・小盛：426円
・並盛：448円
・アタマの大盛：569円
・大盛：635円
・特盛：800円
・超特盛：921円

　ちなみに「アタマ」とは、「牛肉・玉ネギ・ツユ」で構成される、ごはんの上のおかず部分のこと。だから「アタマの大盛」は、その名のごとく、アタマが大盛りの牛丼（ごはんは並盛の量）だと思われるかもしれませんが、吉野家のメニューには、「アタマの大盛」とは、“肉”が大盛りで、ご飯は並盛りだと明記してあります。

吉野家のメニュー表

　揚げ足をとりたいわけではありませんが、これを言葉通りに受け取るならば、「アタマの大盛は、アタマが大盛りなのではなく、肉だけが大盛り（そしてごはんは並盛り）」とも読み取れます。まあ、さすがにそこまでは期待しませんが、いずれにしても「並盛」より当然、肉は多いハズ……。

　しかし、油断はできません。というのも前回の記事では、テイクアウトした並盛・大盛・特盛の肉やごはん、玉ネギの量を測ったところ、次のような結果だったからです。

・並盛：肉69g・ごはん258g（玉ネギ小さめ3枚）
・大盛：肉69g・ごはん300g（玉ネギ大きめ2枚）
・特盛：肉84g・ごはん386g（玉ネギ大きめ13枚プラス小さめ5枚）

　つまり、「並盛」⇒「大盛」で増えていたのはごはんと玉ネギの量であり、肉の量は同じ。となると、「アタマの大盛りは肉が大盛り」と言われても、そもそも大盛りと並盛りの肉量が一緒なのだとしたら、もはや一体どういうことなのか、まったく予断を許さないのです。しかし案ずるより産むが易し、ということで、いざ計測していきましょう。

左が「並盛」、右が「アタマの大盛」

　まず、購入してきたプラケースを確認。「並盛」と「アタマの大盛」とでは明らかに大きさが違います。そして横から見ると、高さも違うことがわかります。やっぱり「アタマ」がでっかいから高さもあるんでしょう。これは期待できますね。

　で、いざフタを開けてみた状態が次の画像です。あれ？ やはり玉ネギが目立ちますね。

左が並盛、右がアタマの大盛。右はやはり玉ネギが目立ちます

　では、それぞれの牛丼から肉だけを取り出してみます。肉の量だけを比較すると、「アタマの大盛」のほうが、確かに多そうに見えます。ただ、ものすごく多いかと言われたら、そうでもないような……。むしろ、気になるのはごはんの上に残った玉ネギの量です。

左が「並盛」、右が「アタマの大盛」。肉を取り出した後の玉ネギの量に注目

「並盛」は小さい玉ネギが3〜4枚ですが、「アタマの大盛」の玉ネギは、数えてみると13枚以上もありました。そして1個1個が大きい。前回の検証でも思ったのですが、玉ネギ＝かさ増し要員疑惑が拭えません。

　気を取り直して、キッチンスケールでそれぞれの肉の量、ごはんの量を測ってみます。

「並盛」の肉の量を測ってみると53g

　その結果は以下のとおりです。

・並盛：肉53g・ごはん245g（玉ネギ小さめ3〜4枚）
・アタマの大盛：肉65g・ごはん305g（玉ネギ大きめ13枚＋小さめ2枚）

　まず驚いたのは、前回記事の検証でテイクアウトした「並盛」の肉の量69gに比べ、今回の吉野家の「並盛」（肉53g）・「アタマの大盛」（肉65g）共に、肉がものすごく少ないことでした。店によって量にバラつきがあるとは聞きますが、まさかこれほどとは……。

「アタマの大盛」の肉量を測ってみると65g

　しかし今回、それを言い出すと収拾がつかないので、ここではいったん無視します。人による盛り付けらしいので、誤差があるんでしょうね、きっと。

　話を戻すと、今回の店の肉量は「並盛」（肉53g）より「アタマの大盛」（肉65g）のほうが12g多いことがわかりました。しかし、この12gという数字。実は肉1枚半程度だったりします。

並盛と「アタマの大盛」の肉の量の違いはこの程度

　そう、並盛とアタマの大盛りの肉の差は1枚半。そして、ごはんの量にも注目です。メニューによると、ごはんは「並盛」と「アタマの大盛」は同量のハズですよね。しかし、実際には「並盛」245g、「アタマの大盛」305g。60gも多くなっていますがこれは……。

（食楽web）

　そんなわけで結論です。吉野家は人による盛り付けなので、もちろん誤差はあるでしょう。でも、今回の結果を受けて、少なくともこんなことが言えるのではないでしょうか。

・「並」に比べ「アタマの大盛」の肉は多いが、1枚半〜2枚程度である。
・玉ネギ量は「並」2〜3枚に比べ「アタマの大盛」は13枚以上とかなり多い。
・「並」と同じはずのごはん量が「アタマの大盛」のほうが多くなっている。
・店舗によって肉量やごはん量にバラつきがあり、ある店の「並盛」より肉量が少ない「アタマの大盛」が普通に存在する。

「並盛」では肉が足りないと思って「アタマの大盛」を注文して食べる人は多いでしょうが、それで満足感が得られたとしても、それはお肉ではなく、玉ネギやごはんが増えて満腹感があるからかもしれません。そしてもしかしたら、一駅先にある別の吉野家の「並」の肉のほうが多いかもしれません。

　ちなみに、前回の記事で利用した吉野家2軒と、今回買ったお店とでは、肉量もごはんの量も違いましたが、ただ、1つだけブレないのは、玉ネギの大きさと量です。玉ネギだけは盛りが増えると、どの店もびっくりするほど増量される、これだけは確かなようです。

（撮影・文◎土原亜子）