急増「斑点米」で米粉パスタ試作

アレルギー対応の米粉パスタ、今度は急増の「斑点米」で試作…教え子の体験から開発の元教頭

5月11日(日)14時39分 読売新聞

小麦アレルギーの子どもたちのためにと、冷凍米粉パスタを開発した愛知県東郷町の元小学校教頭栫(かこい)正人さん(66)が、カメムシの被害を受けたコメを使ったパスタの商品化に取り組んでいる。猛暑によるカメムシの大量発生に悩む農家とタッグを組んだ。食品ロスを減らす狙いがある。栫さんは愛知県豊明市や東郷町の…

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