くら寿司 進むテクノロジー活用

回転すしチェーン・くら寿司がテクノロジー活用で進む未来

8月4日(水)6時0分 JBpress

今日の外食業界では、回転すしの動向が特に顕著である。それは、寡占化とロボット化、デジタル化である。そして、業界上位をひた走る回転すしチェーンでは、このロボット化とデジタル化は通じてDXに取り組もうとしている。回転すしを事業とする株式公開企業のランキングは以下のようになっている(数字は売上高〈決算期〉…

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