客数減に苦しむラーメン店の戦略

「このままなら倒産」客数減に苦しむラーメン店が挑む"あの手、この手"

10月23日(金)15時15分 プレジデント社

■「ラーメンの出前」が令和の時代に再び注目されるように今年初頭から現在に至るまで続くコロナ禍は、日本のビジネス風景を一変させた。中でも飲食業は大きな影響を受けた業種のひとつで、ラーメン店もその例外ではない。「ラーメンデータバンク」の創業者で現会長の大崎裕史氏は、未曽有の危機の中でラーメン店が見せた動…

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