唐揚げ専門店が増えるカラクリ

からやま、から好し…駅前に「唐揚げ専門店」がどんどん増えるカラクリ

10月26日(月)11時15分 プレジデント社

唐揚げが空前のブームだ。2019年の市場規模は853億円で前年比141%と大幅に伸び、コロナ禍のテイクアウト需要で2020年も対前年比123.1%に拡大すると見込まれる。専門店の乱立する唐揚げ市場に何が起きているのか。経済ジャーナリストの高井尚之氏が迫った——。写真=iStock.com/Setsu…

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