藤井名人の勝負おやつ V字回復

藤井聡太名人の「勝負おやつ」に選ばれ大復活…名古屋の老舗和菓子店が廃業寸前からV字回復を遂げるまで

12月31日(火)9時15分 プレジデント社

愛知県名古屋市にある「元祖鯱もなか本店」は、1907年(明治40年)創業の老舗和菓子店だ。コロナ禍に廃業寸前まで追い込まれたが、あることがきっかけで売り上げがV字回復を果たした。4代目店主の古田憲司さんが書いた『鯱もなかの逆襲』(ワン・パブリッシング)から一部を抜粋・再編集してお送りする——。■名古…

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