古いコメ おいしく食べるには?

古いコメをおいしく食べるには…炊くときのコツ・相性のいいメニュー、「お米マイスター」が伝授

5月26日(月)20時19分 読売新聞

政府が今回放出を決めた備蓄米は2021年産や22年産で、収穫から一定の年数がたっている。「おいしく食べるにはひと工夫が必要になる」。コメの博士号とも言われる「五ツ星お米マイスター」で大阪市平野区で米穀店を営む西川信一さん(59)はそう話す。西川さんによると、古いコメは新米などに比べて水分量が少なく、…

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