「絶対おいしい肉」の選び方

「絶対おいしい肉」の選び方、精肉のプロに聞いた

11月29日(日)6時0分 ダイヤモンドオンライン

11月29日は「いい肉の日」。スーパーで牛肉を選ぶ時、国産牛と和牛で値段が倍も違い、さらにA4等級やA5等級とつくと一段と高くなる。高くなるには理由があるはずだが、ご存じだろうか。おいしい肉を楽しむための基礎知識をプロに聞いた。(サイエンスライター川口友万)飼い方や地域で異なる同一品種のブランド牛話…

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