BIGLOBEトップBIGLOBEニュースBIGLOBE30周年記念サイト

がん予防にも期待! レシピ本『くすりになる味噌汁』発売

マイナビニュース1月14日(土)11時0分
画像:がん予防にも期待! レシピ本『くすりになる味噌汁』発売
写真を拡大
ぴあはこのほど、『くすりになる味噌汁』(川上文代・著 / 980円・税別)を発売した。

「味噌汁」は、食物繊維・ビタミンE群やB群、レシチン、サポニンなどが豊富な「味噌」と、昆布のグルタミン酸やかつおぶしのイノシン酸なの「だし」、野菜や肉などの「具材」からなる料理。食事に取り入れることにより、さまざまな健康効果を得ることができるという。

味噌汁には塩分が含まれているため、血圧の上昇を心配する声もあるが、実際には味噌汁には血圧上昇を抑える働きがあり、継続的に飲むと塩分を輩出しやすい体になるとのこと。

また、味噌には活性酵素を消去する作用があり、酸化が原因のひとつであるがんの予防効果も期待できるという。共立女子大学家政学部上原誉志夫教授の研究結果によると、5日間の味噌汁摂取回数と家族の疾病歴を調べたところ、味噌汁を飲む回数が2回以下、3〜5回、6〜15回の3グループでは、3〜5回のグループがもっともがんの発症率が低かったとのこと。

別の研究では、味噌汁には胃がんと乳がんのリスクを下げる効果があることが知られているという。

そのほか、味噌汁を飲むことにより「老化防止」「生活習慣病予防」「血圧上昇抑制」「がん予防」「美肌効果」「骨粗しょう症予防」といった健康効果があるとのこと。

同書では、このような健康効能が立証されている味噌汁のおいしく健康になるレシピを紹介。基本の味噌汁や、簡単でおいしいと注目されている"味噌玉"レシピ、チーズやオイスターソースを使った変わり味噌汁の作り方も掲載している。

また、「さば缶×塩レモン」「アボガド×エスニック」などの意外な組み合わせのほか、豚汁をポークカレーに変身させるなど、味噌汁のリメイク料理も紹介。北海道の石狩汁、青森のじゃっぱ汁、宮崎の冷汁など全国各地の味噌汁レシピも収録した。

「みかんの皮の味噌汁」「りんごとレーズンのヨーグルト味噌汁」「十六穀米入り食物繊維味噌汁」「にんにく卵黄のスタミナ味噌汁」「青汁入りおかひじきの味噌汁」「玉ねぎパワーの味噌汁」など、健康食材を用いた味噌汁も多数紹介している。

はてなブックマークに保存

最新トピックス

トレンドトピックス

芸能写真ニュース

旬なニュースを配信中 フォローしてね!

注目ワード

イチオシ情報

話題の投稿画像

恋愛&結婚

注目ニュース
iPS細胞、提供を一部停止…遺伝子混入の恐れ 読売新聞1月23日(月)21時6分
京都大iPS細胞研究所(山中伸弥所長)は23日、大学や企業などに提供している再生医療用のiPS細胞(人工多能性幹細胞)の一部について、提供を停止したと発表した。新生児のさい帯血からiPS細胞を作る過程で「通常とは異なる試薬を使った可能性がある」としている。[ 記事全文 ]
ロンブー田村淳さん「老害芸能人に気をつけよう…」とツイートし話題に ガジェット通信1月23日(月)4時15分
1月22日、お笑いコンビロンドンブーツ1号2号の田村淳さん(@atsushilonboo)が『Twitter』にて老害芸能人に気をつけよう…[ 記事全文 ]
元飼い主に放棄された爪を抜かれたヒョウ。今では施設でイエネコばりのゴロニャンっぷり カラパイア1月22日(日)11時30分
米カンザス州にある大型ネコ科の動物保護施設で、人間にピンポイントのモフりをおねだりする愛らしいオスのアフリカヒョウがいる。[ 記事全文 ]
社会人失格!! 「非常識な退職」の仕方6つ! マイナビウーマン1月23日(月)10時11分
いろんな人が集まって働く職場では、自分では想像もつかないような人も働いているもの。[ 記事全文 ]
成宮寛貴、 「友人A氏」に複数人説まで浮上! 恐怖の報復と、暴露ブログ開設の真の狙いとは? tocana12月27日(火)9時0分
友人Aは何が目的なのか——。元俳優・成宮寛貴のコカイン吸引疑惑を写真誌「フライデー」(講談社)に告発した「友人A氏」を名乗る人物が注目を集…[ 記事全文 ]
アクセスランキング

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。

ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。

ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。

データ提供元:アニメキャラクター事典「キャラペディア