ローカルのおいしいごはんが食べたい|チャーシューエッグ

1月23日(土)11時30分 ソトコト

ローカルのおいしいごはんが食べたい|築地から続くチャーシューエッグ

ローカルは食の宝庫だ

ローカルは食の宝庫だと思う。その地域でしか食べられないものや、その地域の方向けの食べ物がよく店に並んでいる。

鮮度的にどうしても遠方へは運べない場合や、その地域ではメジャーだけど全国区では知られてない食べ物、数が確保できない食べ物もある。

それ以外にも、その地域独特の作り方などの料理もある。

そして、その地域で昔から食べられているものには、ストーリーもある。

ローカルを知るには食を知るのが一番だ

今回は東京は豊洲市場にある「とんかつ八千代」さんのチャーシューエッグ。

チャーシューエッグ

名前の通り、目玉焼きとチャーシューを組み合わせた品だ。

目玉焼きは完全に半熟状態、そこに数日煮込んで作られた厚切りのチャーシューがのっている。しょうゆやソースをかけなくても、チャーシューの味付けで十分おいしい。

そして、この半熟の黄身とチャーシューを絡めながら食べる。

定食なので、ご飯もついてくるので、チャーシューと黄身、そしてご飯を一緒に。

いつもの卵ご飯の豪華版にもなる。

築地市場から移転してきたお店で、そもそもは市場で働く方々の食堂でもある。そんな方々に愛されてるきた店の雰囲気だ。

遅い時間に訪れたが、お客さんを見渡しても、仕事終わりの方もいらっしゃる。

また、市場が近いので、新鮮な魚やエビのフライなども多い。

今度は市場ならではの、魚介類のフライに挑戦してみたい。

豊洲市場にある、大正元年から続くカレーはこちら

ソトコト

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