今年の“恵方巻き”はこれに決まり！ プロが教えるピリ辛＆チーズとろける「激旨チーズキンパ」レシピ

食楽web

　節分の一品としてすっかり定着した「恵方巻き」。節分に恵方を向いて食べると良いとされる巻き寿司のことで、今の時期、巷には様々な恵方巻きがあふれます。

　今回ご紹介するのは、昨今大人気の韓国海苔巻き“キンパ”をアレンジした「チーズキンパ」。子供も大好きなチーズをたっぷり入れ、上からもたっぷりチーズをのせた「ダブルチーズキンパ」にもアレンジできます。

　レシピを提供してくれるのは、 “ひとりごはんが楽しくなる料理”を中心としたレシピを考案しているフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」。

ピリ辛なごはんととろ〜り蕩けるチーズが相性抜群で、一度食べたらクセになる味わい！　今年の恵方巻きは、見た目も楽しく味わい深い「チーズキンパ」で福を招きましょう。

ピリ辛ご飯にとろけるチーズが絶品！「チーズキンパ」

　ピリ辛のご飯にとろけたチーズが絡む絶品のキンパ。キムチははさみで刻むとまな板が汚さずに済み、海苔にご飯を広げる時は上2cmを空けておくときれいに巻けます。またキンパを切る時は、包丁を毎回拭くとキレイに切れます。食卓に映えるので、節分だけでなくおもてなし料理にもぜひ。

◎材料（1人分）

・温かいご飯……150g
A
・キムチ（刻む）……30g
・コチュジャン……大さじ1／2
・醤油……小さじ1／2
・ごま油……小さじ1／2
・焼き海苔……1／2枚
・さけるチーズ……1本
（又はピザ用チーズ……25g）
・ごま油……適量
・白ごま……適量

◎作り方

1．温かいご飯と Aを混ぜ合わせる

2．巻きすの上にラップを敷いて焼きのりをのせ、上2cmを残して 1を広げる。さけるチーズをのせて手前から巻く

3．2を食べやすい大きさに切って皿にのせ、ラップをかけて600W電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。上面にごま油を薄く塗り、白ごまをふる

2種類のチーズが楽しめる「ダブルチーズキンパ」

「ダブルチーズキンパ」はふわふわチーズとまろやかなクリームチーズの両方を楽しめる、チーズ好きの方におすすめのレシピです。

◎材料（1人分）

・温かいご飯……150g
A
・キムチ（刻む）……30g
・コチュジャン……大さじ1／2
・醤油……小さじ1／2
・ごま油……小さじ1／2
・焼き海苔……1／2枚
・クリームチーズ……20g
・ごま油……適量
・白ごま…適量
・パルミジャーノチーズ……10g

◎作り方

1．温かいご飯と Aを混ぜ合わせる

2．巻きすの上にラップをしき焼きのりをのせ、上2cm残して 1を広げる。クリームチーズをのせ手前から巻く

3．2を食べやすい大きさに切って皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱する。上面にごま油を薄く塗りごまをふる

4．パルメザンチーズをおろし、3の上にかける

（構成・文◎編集部　写真◎はしもっちゃん）

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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