韓国ドラマでお馴染み「チャジャン麺」が絶品！新宿の韓国中華『香港飯店0410』に行ってきた

2022年2月15日（火）10時50分　食楽web

『香港飯店0410』の「チャジャン麺」｜食楽web

　巣ごもり生活の中、ネトフリやアマプラの韓国映画やドラマを見まくっていると、頻繁に登場するのが黒々とした「チャジャン麺」という麺料理です。

　出前で登場するシーンが多く、たいていはお皿にピッチピチのラップが貼ってあり、その上にタクアンが付いています。パッと見は、黒いドロドロのソースがたっぷりかかったミートソースパスタ。最初の儀式として、韓国の俳優が割り箸を1本ずつ両手に持ち、真っ黒なソースと麺を持ち上げて全体をかき混ぜ、一気にズルズルとすすりこみます。

　俳優はこのとき特に美味しそうな顔もせず、「ま、こんなもんだよな」という感じの無感情＆無表情がお決まり。でも観ていると「一体どんな味なんだ！」とやたらソソられ、無性に本場のチャジャン麺を食べたくなります。ちなみに筆者は韓国チャジャン麺のインスタント版「チャパゲティ」は何度も食べてきましたが、本物は未経験です。

　そこで今回、東京のコリアンタウン・大久保界隈で、美味しいチャジャン麺が食べられないかと韓国人の友人に尋ねたところ、新宿・歌舞伎町にある『香港飯店0410』をオススメしてくれたのです。

2016年11月にオープン

　なんでも韓国の有名な料理人ペク・ジョンウォンさんのお店で、韓国ちゃんぽんやチャジャン麺の専門店なんだそうです。これは期待大！というわけで行ってきました。

絶品チャジャン麺は大当たり！

これが「チャジャン麺」730円

『香港飯店0410』には午後3時に到着。ちょっと遅めの昼食ですが、店の中はお客さんでいっぱいで、かなりの人気店だということが一目瞭然です。

　目指すは真っ黒＆ドロドロのチャジャン麺！　勢いよく入店し、メニューも見ずに「チャジャン麺を」と速攻で注文。するとお通し的にすぐに出てきたのは真っ黄色なタクアン。おーこれこれ、チャジャン麺に必ず付いてくるヤツです。

定番の黄色いタクアンに加え、真ん中は黒い味噌のチュンジャン、左は生のタマネギ

　待つことしばし。待ち望んでいたチャジャン麺が湯気を上げて登場しました。キラキラ黒光りしている！麺もつるんつるんのツヤツヤ！初めて見るチャジャン麺、思った以上に美味しそうでテンションが上がります。

チャジャン麺の大盛りは880円

　ここで少し落ち着いて、チャジャン麺についておさらいです。そもそもチャジャン麺とは何かというと、野菜と豚肉を炒めて、韓国の黒味噌“チュンジャン”で味付けして餡にし、それを麺にどろっとかけた料理。

　ちなみに “チュンジャン”というのは、中国の甜麺醤にカラメルを混ぜて作った韓国独自の調味料。もともとは中国のジャージャー麺から派生した料理で、韓国では中国料理に分類されているそう。だから韓国映画やドラマでは、韓国の中華屋さんが配達しているわけですね。実際、この店も『香港飯店0410』と、知らない人からしたら広東料理店のような店名ですしね。

　では、いざ韓国映画同様に箸で持ち上げて混ぜてみます。

皿の底から麺を持ち上げ、ソースに絡めていきます