かけるだけで本格中華になる万能調味料「是好醤（コレイージャン）」が最高だった

食楽web

　茨城県にある完全予約制の本格中華ダイニング『好的酒飯 好（ハオテキシュハン ハオ）』。自粛期間中にも店の味を家庭に届けたいという思いから、万能中華調味料「是好醤（コレイージャン）」を開発。料理好きの間で瞬く間に広まり、最新調味料として話題となっています。

120g　540円（税込）

「コレイージャン」は、「食卓で簡単に中華を」をコンセプトに開発され、「かけるだけ・混ぜるだけ」でいつものメニューを簡単に中華風にアレンジできるのが特長です。中華料理好きの友人にすすめられ1瓶試したところ、すっかり「コレイージャン」にハマってしまいました！ 普段どうやって使っているのか、ご紹介したいと思います。

「是好醤（コレイージャン）」

　まず、「コレイージャン」のお気に入りのポイントから。原材料は食用大豆油、フライドエシャレット、フライドガーリック、炒りごま、豆板醤、豆チ醤（トウチジャン／チはまめへんに支）、ニンニク、生姜、食塩などシンプルな構成です。

　食べるラー油系の商品に似ていますが、味はマイルドで辛味も抑えてあります。食材や料理の味をかき消さない、“食べる香味油”のよう。今までにありそうでなかった、かゆいところに手の届く調味料です。

　その実力をダイレクトに体感するなら、まずは卵かけご飯をお試しください。「コレイージャン」だけでは味が薄いので、醤油を垂らしてみたところ大正解。エシャロットとガーリックの香ばしさ、ザクザク食感がきいていて、黄身のまろやかさと相性バツグン。ご飯が何杯でも食べられそう！

　お次は、「コレイージャン」がライバル調味料と公言しているマヨネーズと合わせてみました。そのままキュウリやキャベツにつけても美味ですが、旬の椎茸に塗ってトースターで焦げ目がつくまで焼いてみました。

　マヨネーズと合わせることでより濃厚になり、焼いたことで香ばしさもアップ！ ライバルなんて言わず、いっそのこと手を組んでしまえば良いのに……と思うくらい、相性ばっちりでした。

　南蛮漬けの仕上げに「コレイージャン」をかけて食べるのも美味。甘酢の爽やかさと、コレイージャンの香味が絶妙に合います。料理の味に、ちょっとパンチを加えたい時にも使いやすいですね。

　これからの季節はめんつゆに混ぜて、そうめんやそばと一緒に食べるのもオススメ。フライドガーリックの風味が、食欲がない日でも胃袋を動かしてくれそうです。

（撮影・文◎亀井亜衣子）

●DATA

是好醤（コレイージャン）

https://koreiijan.net/