星野リゾート トマム、丸ごと1玉使った「赤肉メロンの贅沢かき氷」期間限定販売

星野リゾート トマムは6月1日〜8月31日の期間、メロン丸ごとを1玉贅沢に、シャンパンをそそいでさらに楽しめる「赤肉メロンの贅沢かき氷」を販売する。
「星野リゾート トマム」は、北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートである。「トマム ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、緑あふれる時期には、雲海テラスやファームエリア、冬には全29コースを誇るスキー場や幻想的な氷の街「アイスヴィレ
ッジ」などがあり、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめる。
期間限定で販売される「赤肉メロンの贅沢かき氷」は、香りが豊かで甘みが強いの北海道メロンを1玉贅沢に使用。器には、メロンを1/2玉を使い、その上に、果肉をそのまま凍らせて削ったかき氷を盛り付けている。
同リゾートでは、循環型農業プロジェクト「ファーム星野」を展開し、放牧牛から搾った「トマム牛乳」を使用した乳製品を生産している。今回、夏の風物詩であるかき氷で、赤肉メロンを楽しみながら、乳製品との掛け合わせを堪能してほしいという思いから提供に至ったという。
かき氷の中にはトマム牛乳で作ったミルクソフト、そして仕上げには上からホエイとリコッタのエスプーマを盛り付ける。エスプーマの爽やかな酸味と、ミルクソフトをかき氷と合わせることによって、メロンの甘さがより一層引き立つとのこと。
半分ほど食べ進めた後はシャンパンをそそいで、大人のフロートとして一味違ったテイストを楽しむのもおすすめ。
ベリー系アロマを持つ「ボランジェ スペシャル・キュベ」をそそぐことで、ピノ・ノワール由来の力強い果実味とシャルドネの爽やかな酸味が、赤肉メロンの甘さをさらに引き立てる。酸味のきいたホエイとさっぱりとした後味のミルクソフトのハーモニーも楽しめる。
本商品は、星野リゾート トマム ホタルストリート cafe&bar「つきの」にて、6月1日〜8月31日の期間限定販売となっている。価格は「赤肉メロンの贅沢かき氷」が5,000円、「赤肉メロンの贅沢かき氷 シャンパン付き」が7,000円。その他詳細は、公式HPにて確認を。