簡単＆超美味！ カルディで大人気のチーズ「十勝リコッタ」で作る「おつまみレシピ」3選

「もへじ北海道から 十勝リコッタ」 680円　※数量限定、店舗限定 ｜ 食楽web

　この季節、爽やかにワインが飲みたいけれど、大勢で乾杯するのは気が引ける……なんて人も多いはず。そんなとき、おうちでサクッと作れる“おつまみ”があったら嬉しいですよね。

　チーズを作った後に残る乳清で作られるリコッタチーズは、やさしい旨みと食感が特徴。あらゆる食材と相性抜群のチーズです。そんなリコッターチーズが、カルディに限定商品として登場し美味しすぎると話題に。早速はちみつをたっぷりかけて食べてみたら、あっという間に完食してしまいました。

　そのリコッタチーズとは、北海道中札内村の指定農場で育った牛の生乳のみを使用した「もへじ 北海道から 十勝リコッタ」。カルディ でよく見かける、外さないブランド「もへじ」の新作ですね。

　一口味わった瞬間、お酒好きな筆者は「このリコッタチーズでお酒のおつまみを作ったら絶対美味しいに違いない」と確信。そこで、5分でサクッと出来上がる「おつまみレシピ」を3つ作ってみました。

一度食べたらやみつき！「ブロッコリーと生ハムのリコッタチーズ和え」

　見た目はポテトサラダ風ですが、なめらかなリコッタチーズがクセになる美味しさ！　生ハムの塩気とも相性抜群なんです。お好みでアボガドをプラスしても美味しそう。ブロッコリーやくるみの食感がやみつきになります。

材料

・生ハム……4枚
・ブロッコリー……50g
・リコッタチーズ……200g
・くるみ……20g
・オリーブオイル……大さじ1
・塩……小さじ1／2

作り方

1．生ハムは2〜3cm幅にカット。ブロッコリーは小さめの小房に分けて、1分ほど下茹でする

2．ボールにブロッコリー、生ハムを入れ、オリーブオイルと塩を入れてよく和える。さらにリコッタチーズを和える

3．お皿に盛り付け、砕いたくるみを散らす

これぞ夏！さっぱり「みょうがとリコッタチーズ」

　ゆず胡椒がほどよく効いた、オトナの和風おつまみ。ふんわり軽やかなので、どんどん箸が進みます。途中、ポン酢をプラスして味変するのがおすすめ。

材料

・みょうが……1つ
・リコッタチーズ……大さじ2
・ゆず胡椒……小さじ1／4
・かつお節……適量
・ポン酢……適量

作り方

1．リコッタチーズにゆず胡椒を加えてよく混ぜる（ふわふわ感をつぶさないようにするのがポイント！）

2．器に刻んだみょうがを盛り、その上にゆず胡椒入りのリコッタチーズを盛り付ける。最後に、かつお節をのせたら完成

塩気とチーズが相性抜群！　「卵とベーコンのリコッタチーズ添え」

　ベーコンや卵に、リコッタチーズを加えるとまろやかでコク深い一皿に。今回はブラックペッパーを使いましたが、七味に変えたり、半熟卵をとろっと混ぜても美味しいですよ。

材料

・卵……1個
・ベーコン……1枚
・リコッタチーズ……大さじ2
・醤油……少々
・ブラックペッパー……適量

作り方

1．リコッタチーズに醤油を加えて混ぜ合わせる

2．ベーコンは軽く火を通して、食べやすいサイズにカット。燻製ベーコンを使うのもおすすめ

3．茹で卵とリコッタチーズ、ベーコンをお皿に盛り付け、ブラックペッパーをプラスしたら出来上がり

　今回ご紹介したおつまみレシピは、自宅でゆっくりワインを飲みたい人におすすめ。これからの季節にぴったりな白ワインやスパークリングとも相性抜群です。

　一部の店舗で購入するのはもちろん、お取り寄せならフレッシュな状態で北海道から届く「できたて直行便」にも対応しています。『カルディ』の「もへじ 北海道から 十勝リコッタ」、ぜひ試してみてください。

（撮影・文◎加藤朋子）

●KALDI

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