全国の味噌汁が味わえる！ 日本初の味噌汁専門店『みそめぼれ』（六本木）の味噌汁はなぜおいしいのか？

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●六本木にオープンした日本初の味噌汁専門店『みそめぼれ』に行って、全国の味噌汁の中で同店おすすめの味噌汁を味わってきた。

　日本の家庭料理を代表する「味噌汁」。出汁と味噌のほっこりする味だけでな、く心までじんわりと温まっていくような、他のグルメにはない安心感がありますよね。そんな全国の味噌汁を味わえる日本初の味噌汁専門店『みそめぼれ』が5月20日、六本木にオープンしました。

　この店がスゴイのは、47都道府県の味噌汁が味わえること。店内には全国各地の味噌が入った瓶が陳列されています。今回は特におすすめの3つの味噌汁を味わってきました。

　店内の壁には日本地図ならぬ「MISO MAP」があり、北海道から沖縄まで47都道府県すべての味噌を知ることができます。「あなたのために」「奇跡の味噌」「こめこめむぎむぎ」などユニークな名称の味噌もあり、見ているだけで楽しくなってきます。

　また、店内にはその場でサクッと食べることができるカウンターもあります。ここで味噌汁を味わっているうちに、都会にいると見失いがちな故郷の温かさを感じることができました

本格味噌汁が味わえる

左から福岡、佐賀、茨城

　今回は、代表・江島さんがおすすめする「茨城」、女性スタッフおすすめの「佐賀」、店舗で人気の「福岡」の3つの味噌汁をいただきました。

　訪れる人は出身地の味噌を選ぶ人、人気の味噌を選ぶ人、「MISO MAP」を見て名称が独特な味噌を選ぶ人などそれぞれ。朝に利用する方も多く、その時間帯は赤味噌系が人気だそうです。

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　奥でお湯を沸かし、カウンターの上でお味噌を溶いてくれるのですが、次第に味噌の良い香りが。オリジナルのカップに入ったたっぷりの味噌汁はMサイズ250mlとたっぷり。わかめやネギ、豆腐、その場で剃った鰹節などが入っています。ほかにも、あおさやしじみ、とろろ昆布、なめこなど、プラス料金でトッピングすることができます。

47都道府県の味噌汁 Mサイズ500円、Lサイズ600円

「茨城県」の味噌汁はねっとり濃厚なコクを感じる味わいで、しっかりした味噌の口当たりが印象的です。江島さん曰く、「茨城県は納豆が有名だからかも」とのことですが妙に納得。「福岡県」の味噌汁は、すっきりしたキレのある味わいで、ほんのり酸味が残るあっさり系の味噌汁でした。

　最後に味わった「佐賀」は、個人的に一番感動した一杯。味噌には十穀米を混ぜ込んでいるそうで、まろやかでクリーミーな風味が広がります。その中にもコクと深みがあり、どこかラーメンのスープっぽい口当たりもして、味わったことのない絶品の味噌汁でした。

塩・おにぎり200円

　味噌汁には、白ごはん。ということで、お店のメニューには「塩・おにぎり」もあります。いただいてみると、握り加減と塩加減が絶妙で、ふわふわしていて旨い！　味噌汁に合うように「ひとめぼれ」の品種を使用しているのだとか。冷めても甘さが際立って、またおいしくなるそうです。

　江島さんは、「もっとメニューなども増やしていけたら」と話します。そして、味噌汁を通して、人のぬくもりを大切にするお店になればと願っているそうです。

　六本木という都会の真ん中でほっこりと、本格的な味噌汁を堪能できる希少なお店でした。健康のためにも毎日でも飲みたい味噌汁。47都道府県の味を全制覇したいなと思い、お店を後にしました。

●DATA

みそめぼれ

住：東京都港区六本木3-14-13 UFビル1 1階
TEL：03-6721-1425
営：12:00〜翌8:00
休：不明