お店カレーの味に感動！ 本当に知りたかった料理家の「バターチキンカレー」レシピ【基本の料理】

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●人気連載「基本の料理レシピ」シリーズ。今回はお店の味を再現！ 夏にこそ食べたい「バターチキンカレー」のレシピです。

　みなさん、好きなカレーはなんですか？　今の季節だと夏野菜カレー、市販のルーを使った家庭カレーがやっぱり好き、いいスパイスを使った本格カレーを楽しむなんて人もいるでしょう。

　その中にあって、日本人がお店やレトルトカレーでよく選ぶ一皿が「バターチキンカレー」です。無印良品のレトルトでも不動の人気を誇っていますよね。トマトの酸味とバターのコックリとした旨味。甘酸っぱくてコク旨い後をひく美味しさ。今の季節にもぴったりのカレーです。

　鶏肉を漬け込む時間を除けば、手軽な食材だけを使ってあっという間に出来上がるので、ぜひお試しください！

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お店の味を再現！「バターチキンカレー」の作り方

材料（2人分）

・鶏もも肉(唐揚げ用) …… 250g
A
・ヨーグルト……100g
・カレー粉……小さじ4
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1/2
・胡椒……適量
・にんにく(すりおろし) ……1/2片
・生姜(すりおろし) ……1片

・玉ねぎ(みじん切り) ……1/2個
・カットトマト缶……1/2缶(200g)
・水……70cc
B
・牛乳……50cc
・バター(有塩) ……30g

・油……大さじ1
・塩……小さじ1/4強
・温かいごはん……お茶碗2杯分

作り方

1．鶏もも肉をAでもみ込み30分〜一晩漬ける。
＜point＞ヨーグルトに漬け込むと鶏肉が柔らかくなります。

2．フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で2〜3分炒める。少し色がついたら、1を漬けダレごと加えしっかり炒める。
＜point＞しっかり炒めることで旨味がアップ！

3．トマト缶、水を加え混ぜる。沸いたら蓋をして弱火で15分煮る。(途中一度混ぜる。)
＜point＞なめらかな仕上がりにしたい場合はトマト缶をブレンダーでペースト状にしておきましょう。

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4．Bを加え混ぜ、5分煮る。塩で味を調える。
＜point＞バターと牛乳でコクをプラス。牛乳を生クリームに変更すれば更に濃厚に！

5．器にごはん、4を盛る。

　ご飯も進む、コク深いバターチキンカレーの出来上がり！　レシピを覚えて、おうちカレーのレパートリーに加えてみてくださいね。

●著者プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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