辻希美さん流「そうめんつゆ」美味しい2つのつけダレ！ きゅうりやトマトの大量消費にもピッタリ
2023年8月13日（日）10時11分 マイナビ子育て
おしゃべりしながら夕飯の支度をする料理動画も人気な4児ママの辻希美さん。そんな辻さんが子どもたちも大好きだという「一味違うそうめんのつゆ」とは？
辻ちゃん流「そうめんのタレ」
（※画像は辻希美さんオフィシャルブログより）
夏の定番メニューである冷たいそうめんですが、普通の麺つゆで食べるのに飽きてしまうことも。そんなときは、辻さんのそうめんつゆのアレンジレシピを参考にしてみましょう。
1つめは、たっぷりのきゅうりを使った「きゅうりのゴマだれ」です。材料はきゅうり（たっぷり入れるのがおすすめ）、すりゴマ、味噌、塩、砂糖、麺つゆです。
早速作り方を紹介しましょう。まずはきゅうりを薄切りにし（スライサーを使うと楽です）、塩をひとつまみ入れて揉み込みます。少し置くときゅうりから水分が出るので、絞って水気を切りましょう。そこにすりゴマをお好みの量入れて、砂糖と麺つゆも追加し、お水を少しずつ入れて濃さを調節。最後に味噌を入れて混ぜてできあがりです。冷や汁にも似ていますが、これは辻さんが母親から受け継いだレシピだそう。
続いて「トマトのさっぱりおそうめんつゆ」。材料は、トマト（凍らせたもの）、大葉、麺つゆ、水、ごま油です。
作り方はとっても簡単！麺つゆにお水を入れて濃さを調整したものに、みじん切りの大葉を入れます。そこにお好みの量のごま油を入れ、凍らせたトマトをおろし器ですりおろして投入して完成。凍らせることでトマト感が薄れるので、トマトが苦手な人でも食べやすいそうです。
きゅうりやトマトといった夏野菜を使った辻さんのめんつゆアレンジレシピ。簡単かつご家庭によくある材料で作れるのですぐにマネできそうですね。
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