純喫茶の衝撃メニュー！『珈琲の店 デン』（鶯谷）で約1斤のグラパンと高さ約38cmのクリームソーダを食べてきた

食楽web

　鶯谷駅から歩いて5分ほどの場所にある『珈琲の店 デン』。50年前からある、地元で愛され続けている喫茶店に、インパクト強めのメニューがあると聞き、早速訪問しました。

　向かったのは客足が落ち着く午後15時ごろ。ですが予想外にもお店は満席でした。そこで少し時間を潰してから再度向かいやっと1テーブル分を確保。無事に噂の料理にありつくことに成功しました。

木を基調とした店内。写真右側がカウンターとキッチン、ご夫婦で営む明るい雰囲気の店（食楽web）

　店内は昭和の喫茶店感があり、どこかほっとする雰囲気。低めで深く座るソファーが、喫茶店の歴史を感じさせます。

　卓上に置かれたメニューに目当てのものを発見。「エビとハムとベーコンのミックスグラパン」（単品980円）。他に「牛スジシチューのデミグラスグラパン」（980円）もありますが、今回はエビとハムとベーコンの方で注文。合わせてこの店の名物でもあり、「クリームソーダ」も注文します。

　ランチタイムを外した時間帯だからなのか、各テーブルにはお客さんが1〜2人ずつ。そしてみんなグラパンを食べている！　おそらく、ご近所さんだけではなく、グラパンを目当てに来ている人も割合高めなのかも。

豪快で思わずニヤッとしてしまう、食パン丸ごと器のグラパン608g！

「エビとハムとベーコンのミックスグラパン」980円。掘削後のパンの中身が両サイドに

　目の前にやってきたのは食パンをくり抜いた中が熱々のグラタン。早速計測です。一辺約12cm、高さ約8cm、重さは608g（器の重さを除く）。モーニングだと重いけれど、ランチならちょうどいいサイズ感かも。

「パンは山崎のロイヤルブレンド。スープを入れて焼くのに一番相性のいいパンを探した結果、山崎のロイヤルブレンドがよかったんですよ。グラタンの中身は自家製のホワイトソース。エビ、ハム、ベーコンの他に、タマネギ、キノコ、上にチーズが掛かっています」と話すのは店主の根本さつきさん。

高さは約8cm。実は1斤ではなく3／4斤。「3斤の長さのパンを4等分にしているので、1斤ではないんですよ」（店主）

　そもそも、この“グラパン”が生まれたきっかけって？「この店は義父が50年前から始めたコーヒーの店なんですが、30年ぐらい前、賄いから始めたものなんですよ。おそらくですがうちが元祖だと思いますね。私たちの代になってからメニューにデミグラスも増やしたんです。元々はホワイトソースのみだったんですよ」。30年前から！　それはスゴい。

「小さい喫茶店だから普段はご近所さんが多いんですが、土日になるとグラパン目当てにいらっしゃるお客さん、若い方が多く来られるので、厨房はフル回転です」。と笑いながら話す店主。多い日には40食以上注文が入るとのこと。

両サイドに置かれていた中身をグラタンにin。エビやハムが見えてきた〜

　食パンをくり抜いた中身、この両サイドにある2つってことですか？「いえいえ、それだけじゃなくて、底を補強するのにも使っているんですよ」なるほど。ただくり抜いてグラタンを入れているのではなく、漏れない工夫もされているんですね。

　そして、どうやって食べ進めたらいいんですか？「先にグラタン部分を食べすぎちゃうと、終盤がパンだけになっちゃうからね。パンとグラタン、バランスよく食べ進めるといいですよ」。グラタンを先に行きすぎて、底部のパンの耳だけ残る、のは切ない。まず両サイドにあるふわふわの白いところのトースト部分を食べたら、上部の耳部分を少しずつちぎってまたグラタンにつけて、とグラタンがこぼれないよう耳の壁を食べ進めます。

「クリームソーダ」600円。コーンが帽子になっています。確かに他の喫茶店では見たことない！

　そして、追加で注文したのが、『デン』のもう一つの名物とも言える「クリームソーダ」。丸いアイスがソーダの上に乗っていることが多いけれど、ここではソフトクリーム、しかもコーンまで乗っているスタイル。

　計測してみたところ高さは約38cm。今までチェリーがアイスに乗っているのはよくあっても、ソフトクリーム＆コーンはとっても個性的。なぜこうなった？

「義父の時代に、コーヒーフロートの出前が入って。ソフトクリームが剥き出しだとよくないでしょ。何かいいものないかってホコリ除けでコーンを乗っけたのがきっかけなんですよ」と笑顔で話す店主。まさかのホコリ除けって！

「うちは『プリン』550円もおすすめ。仕込みが大変だから、注文が増えると困っちゃうけどね」（二代目のたかのりさん）

「クリームソーダ」だけじゃなく、「コーヒーフロート」や「ココアフロート」にもソフトクリーム＆コーンが乗るそうで「今や店の顔だね〜」と二代目。

「うちはね、『プリン』もおすすめ。『プリン』の周りにもソフトクリーム乗っているから。周りと上にぐりぐり乗ってるよ〜。ただ、仕込みが大変。保存料不使用の手作り『プリン』だからね、こればっかり出ちゃったら大変だから、あまりおすすめはしない方がいいかなぁ」と明るく話します。

　50〜70年代の洋楽をBGMに、独創的なメニューと美味しいコーヒーが味わえる『珈琲の店 デン』。次回来るときは、もう一つのグラパン「牛すじシチューのデミグラスグラパン」（980円）は決定だな〜。でも、おすすめフードと店頭で貼ってあった、「ヤタミサンド」と「テンテンサンド」も気になるし、フロートメニューも他のが飲みたい。近々、鶯谷に来ることがあったら、必ずまた寄りたいと思いました！

（取材・文◎いしざわりかこ）

●SHOP INFO

店名：珈琲の店 デン

住：東京都台東区根岸3-3-18 メゾン根岸（鶯谷）1F
TEL：03-3875-3009
営：大体9:00〜16:00（L.O.15:00）
休：木曜（月曜不定休あり）