あの「チキンマックナゲット」を家で作る！ プロの料理家が教える“完コピ”レシピ【基本の料理】

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●マクドナルドの人気メニュー「チキンマックナゲット」をプロの料理家が再現！　そのおいしい作り方とは？

　無性に食べたくなるファーストフードのメニューは何ですか？　多くの人が大好きなメニューの一つとして挙げるのが、マクドナルドの「チキンマックナゲット」です。

　外はサクサク、中はふわふわとしたナゲットの食感。そこに絶妙な風味のマスタードやバーベキューのソースをつけて味わう至福たるや……。そこで今回は、フードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」に、おうちで楽しめる「チキンマックナゲット」の再現レシピを教わりました！

「チキンマックナゲット」の再現レシピ＆作り方のコツ

材料（10個分）

・鶏むねひき肉……75g
・ささみ……75g
A
・溶き卵……1/4個
・小麦粉……大さじ1
・塩……小さじ1/4
・コンソメ……小さじ1/4
・砂糖……小さじ1/4
・おろしにんにく……小さじ1/4
・テーブルコショー……小さじ1/8

〈衣〉
・小麦粉……大さじ2
・コーンフラワー（小麦粉でも可）……大さじ1
・ベーキングパウダー……小さじ1/4
・水……大さじ3

・揚げ油……適量

〈マスタードソース〉作りやすい分量
・マスタード・・・小さじ3
・はちみつ・・・大さじ1/2
・ケチャップ・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・小さじ1
・酢・・・少々

〈バーベキューソース〉作りやすい分量
・お好み焼きソース・・・小さじ2
・ケチャップ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・マスタード・・・少々
・醬油・・・少々

作り方

1．マスタードソース、バーベキューソースの材料はそれぞれ混ぜ合わせておく
＜point＞バーべキューソースは燻製フレーバーがあれば加えると良いです。

2．ささみは筋を取り、粗みじん切りにする
＜point＞ 食感を出すために、粗めに切ったささみを加えましょう。

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3．ボールにひき肉、2、Aを加えよく混ぜる
＜point＞マックナゲットの食感に近づけるには、むねひき肉を使うとよし！

4．バットにクッキングシートをひき、3を10等分にし、濡らしたスプーンですくって形を整える。冷凍庫で1時間以上凍らせる
＜point＞一度凍らせることで衣をつける時に形が崩れにくくなります。マクドナルド風に形をあえていびつにするのも忘れずに！

5．ボールに衣の材料を入れ混ぜる
＜point＞色味とサクサク感を出すためにコーンフラワーを加えましょう。

6．揚げ鍋に油を入れ170度に熱する。5に4を入れ全体に衣をつけて揚げ鍋に入れ4分ほど揚げ、油をきる

　ささみと鶏むねひき肉を混ぜることでふわふわ感を、衣にコーンフラワーを加えることでサクサク感を再現できました！　おやつやおつまみ、おもてなしの一品にもなる“おうちで作るチキンマックナゲット”、ぜひお試しあれ。

●料理家プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/featured
Instagramウエッティ：https://www.instagram.com/ue_ta_/
はしもっちゃん：https://www.instagram.com/ma_1177_/