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【激ウマ】行列つけ麺店「道」の味をレンジでチンで再現!ローソンの新商品VS「道」食べ比べ

BIGLOBEニュース編集部11月27日(木)15時23分
画像:行列つけ麺店「道」の「超濃厚豚骨魚介らーめん」(11月23日と24日の2日間限定販売のため今後の販売予定はない)
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行列つけ麺店「道」の「超濃厚豚骨魚介らーめん」(11月23日と24日の2日間限定販売のため今後の販売予定はない)
画像:11月23日と24日は2日間限定で「超濃厚豚骨魚介らーめん」を販売するイベントを開催しており、開店30分前にもかかわらず、すでに40名ほどの行列ができていた。
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11月23日と24日は2日間限定で「超濃厚豚骨魚介らーめん」を販売するイベントを開催しており、開店30分前にもかかわらず、すでに40名ほどの行列ができていた。

濃厚な豚骨魚介スープと超極太麺が特徴の人気行列店「道」のつけ麺を、レンジでチンして味わえる「亀有 道監修 レンジ濃厚豚骨魚介醤油ラーメン」が、12月2日にローソンから発売される。


発売約1週間前となった11月24日。このローソンのレンジでチンするタイプのラーメンと「道」の店舗でつくられた同コンセプトの「超濃厚豚骨魚介らーめん」を食べ比べる試食会が行われるということで、空腹を抱えて東京・亀有のつけ麺店「道」に伺った。一人で二人分のラーメンを比較しながら、店主の長濱さんとローソンの商品開発担当の烏山さんにこだわりや開発秘話なども聞いてきた。


まずは、一番こだわったというスープから味わってみる!「道」のつけ麺というと、前述のように豚骨と魚介からなる、どろどろ濃厚スープが特徴。それでいてクドくなく繊細だと評判が高い。今回は、このつけ麺スープの良さを活かしたラーメンというコンセプトで開発されたということだが……、なるほど!まろやかな旨味が、まったりと舌の上に広がるがクドさはない。醤油というよりも豚骨と魚介の味わいが強いが、それでいて獣や魚介の荒々しさやザラつきなど尖がった要素は一切なく、まるいなめらかな味わいだ。


「道」の醤油ラーメン

「道」のスープの味わいを忘れないうちに、すかさずローソンのスープを飲んでみる。まったりと舌に広がる感じは「道」のラーメンほどではないものの、こちらも濃厚で美味い!烏山さんによると「食べやすくするための隠し味としてかつおが入っている」とのことだ。確かに懐かしいような親しみやすい味わいとなっている。隠し味が加わることで味わいが微かに異なるものの、「道」のスープを再現した甲乙つけがたい味わいとなっている。


「道」の醤油ラーメン

そして、麺!どちらも中太のストレート麺で、見た目はほとんど違いがわからない。「道」の麺の食感は、シコシコモチッとした歯ごたえでスープとの相性もいい。対するローソンの麺は、「道」の麺に比べると、ややシコシコ感よりもモチモチ感が強い印象だが、“レンチン”でこの食感であれば、かなりよく再現できているのではないだろうか。


麺対決

今回の勝負で完全に勝っていたのは、「道」の具材である。イベント用ということもあり、チャーシュー2枚、味玉1個、メンマ、のり、ネギ、ほうれん草といった豪華な盛り付けとなっている。ローソンの具材は、チャーシュー1枚、メンマ、ネギと超シンプル。見た目だけでなく、分厚くて肉々しいチャーシューやコリコリとしたメンマの歯ごたえ、シャキシャキのネギなど、こればかりはローソンのラーメンのほぼ2倍の価格で販売されている「道」の具材に軍配が上がった。
食べ比べた結果としては、ローソンのスープと麺の味わいは、「道」のものと比べても遜色のない再現となっているといえそうだ。


開発秘話 その1

つけ麺の味わいを“レンチン”で味わえる、この「亀有 道監修 レンジ濃厚豚骨魚介醤油ラーメン」は、昨年の5月ごろから「寒くなったら、温かいラーメンを」と、ずっと温めていた企画だそう。月曜・火曜だけは塩ラーメン店として営業してる「道」にちなみ、当初は塩ラーメンを商品化するつもりだったそう。話をしているうちに「せっかくなので一緒に0(ゼロ)から開発したい」ということになり、「道」の真骨頂である「つけ麺の濃厚なスープ」を活かした醤油ラーメンを開発することになったのだそう。


開発秘話 その2

この「亀有 道監修 レンジ濃厚豚骨魚介醤油ラーメン」は、もともとは「道」が提案したラーメンをローソンが再現したものなのだが、「ローソンの方が美味しくできてヤバいと思った」と、3日前に完成したイベント用の「超濃厚豚骨魚介らーめん」を前にして長濱さんが新商品開発の苦労をポロリ。


烏山さんによると「すごくドロッとしているが、後味はスッキリしているので、しっかりスープの良さを堪能していただけるようになっている。そこを味わっていただきたい」とのことだ。どろどろで濃厚でも後味スッキリになる秘訣は?と尋ねたが、さすがに「それは秘密」と教えてもらえなかった。


イベントや試食会で提供された「道」の「超濃厚豚骨魚介らーめん」は、2日限定ということで今後の販売予定はないとのこと。残念だが、長濱さんをも焦らせるほどの再現となっているローソンの「亀有 道監修 レンジ濃厚豚骨魚介醤油ラーメン」は、全国で気軽に味わうことができる。価格も、499円(税込)とお手頃なので、一度ズズッとすすって味わってみてはいかがだろう。



<亀有 道監修 レンジ濃厚豚骨魚介醤油ラーメン概要>

・形態:ホット麺
・特徴:もちもち中太麺・濃厚豚骨魚介スープ。具材は、チャーシュー、メンマ、ねぎのラーメン定番人気具材を盛付
・発売日:12月2日
・価格:499円(税込)

<つけ麺「道」概要>

・つけ麺店 営業日:水曜日〜日曜日、11:30〜(スープがなくなり次第終了)
・塩ラーメン店営業日:月曜日・火曜日、11:30〜(スープがなくなり次第終了)
・所在地:東京都葛飾区亀有5-28-17

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