簡単！ゆる糖質制限に役立つレシピ３選

　ダイエット法として人気の糖質制限ですが、厳しくカットするとストレスを感じてドカ食いしてしまい、リバウンドの原因になってしまうことも。極端にカットせずに、夕食の糖質の量を少し減らすだけの「ゆる糖質制限」は、長く続けやすい、カラダや精神面へのダメージが少ないなどのメリットがあります。そんな「ゆる糖質制限」に役立つレシピを紹介します。

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ゆる糖質制限レシピ3選

きのこたっぷり卵雑炊

100gのご飯と比較して、54%糖質ダウン
《材料　1人分　糖質：19.8g　エネルギー：171kcal》

●ご飯　50g
●卵　1個
●しめじ・えのきなど好みのきのこ　50g
●長ネギ　約1/8本
●だし汁　180cc
●しょうゆ　大さじ1/4
●塩　適量

《作り方》
1．きのこは汚れを拭きとるか、洗って下処理をし、大きめに切る。
2．長ネギは斜め切りにする。
3．鍋にだし汁を加えて火にかけ、煮立ったらきのこと長ネギを加えて5分ほど煮る。
4．ご飯を加えて混ぜ、再び煮立ったらしょうゆ・塩を加えて味付けをし、溶き卵を加えてゆっくりと混ぜ、卵が半熟になったら火を止める。

《ポイント》
きのこは低カロリーなうえ、食物繊維がたっぷりでダイエットにぴったりの食材です。大きめに切ることで噛みごたえが増し、満足感がアップしますよ。

しらたき入りペペロンチーノ

80gのスパゲティと比較して、52%糖質ダウン
《材料　1人分 糖質：30.2g　エネルギー：270kcal》

●パスタ(乾)　40g
●しらたき　100g
●キャベツ　50g
●ウインナー　20g
●にんにく　1片
●オリーブオイル　小さじ1
●塩・こしょう　適量

《作り方》
1．パスタ・しらたきはそれぞれ茹でておく。
2．キャベツはざく切り、にんにくはみじん切り、ウインナーは斜めにスライスする。
3．フライパンを火にかけてオリーブオイルを引き、にんにくを加えて炒める。
4．キャベツとウインナーを加えて炒め、パスタ、しらたきを加えてさらに炒めて出来上がり。

《ポイント》
しらたきは低カロリーの食材で、麺類のように活用できるのがポイント。しらたきとパスタと一緒に使うことで、独特のこんにゃく臭も和らいで食べやすくなります。このレシピ以外にも味付けを変えて楽しんでみましょう。どうしてもこんにゃく臭が苦手な人は豆乳・卵を使ってカルボナーラ風味にするのもおすすめです。

おから入り関西風お好み焼き

小麦粉50gと比較して、46%糖質ダウン
《材料　1人分　糖質：18.5g　エネルギー：353kcal》

●小麦粉　20g
●おから　30g
●卵　1個
●だし汁　100ml
●キャベツ　100g
●豚肉　50g
●紅生姜　5g
●サラダ油　小さじ1
●トッピング　適量

《作り方》
1．キャベツは千切りにする。
2．小麦粉・おから・溶き卵・だし汁を合わせて生地を作り、キャベツ・豚肉・紅生姜を加えて混ぜる。
3．フライパンに油を引いて両面を焼き上げる。
4．ソース・マヨネーズ・青のり・カツオ節など好みのトッピングで仕上げる。

《ポイント》
おからは、食事のボリュームアップに役立つヘルシー食材です。食物繊維たっぷりで便通改善にも効果を発揮します。

　短期間でダイエット効果が得られやすいとして、人気の糖質制限。ですが、糖質はカラダを動かすためのエネルギーの源になるだけでなく、脳のエネルギーにもなる大切な栄養素なので、極端な制限はおすすめできません。ちょっと糖質を抑えるくらいの「ゆる糖質制限」メニューのレパートリーを広げて、厳しすぎない糖質制限を楽しんでみてくださいね。

「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」

[文:あすけん 管理栄養士]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。