肉女子に大人気の焼肉!『新鮮 塩ホルモン 燦 sun』(大山)で絶品「厚切りハラミ」を食べてきた

12月24日(火)12時0分 食楽web

肉女子に大人気の焼肉!『新鮮 塩ホルモン 燦 sun』(大山)で絶品「厚切りハラミ」を食べてきた
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「肉女子に人気の焼肉屋がある」と聞いてやってきたのは、東武東上線・大山駅。ハッピーロード商店街にある『新鮮 塩ホルモン 燦 sun 大山店』は、七厘を使って炭火で肉を焼くスタイルのお店です。牛や豚、ラムのほか、鹿や猪などのジビエの焼肉も楽しめます。

お店は大山駅から徒歩数分、ハッピーロード商店街にあります
お店は大山駅から徒歩数分、ハッピーロード商店街にあります

 こちらの人気メニューは「燦のおまかせ肉盛り」。けっこうなボリュームですが、女性のお客さんでもひとりでペロリと食べてしまう人もいるとか。さっそくその味わいをご紹介しましょう。

鮮度にこだわった肉にハイボールが止まらない!

燦のおまかせ肉盛り(1人前2000円)
燦のおまかせ肉盛り(1人前2000円)

 肉の鮮度にもこだわっており、日によって肉の種類は異なる場合があるそうです。筆者が訪れた日の牛肉は、厚切りハラミの塩ダレ漬け、仔牛の上タン、そしてNAMIKI牛の内モモ肉と静岡和牛の肩三角。豚肉は多摩地豚の肩ロースとカルビ。味噌ダレで味付けしたホルモンは大腸、小腸、上ミノ、ギアラ。種類も豊富で見るだけでよだれが出てきそう。これらをハイボールとともにいただきました。

奥が厚切りハラミ。手前は仔牛の上タン
奥が厚切りハラミ。手前は仔牛の上タン

 中でも筆者が注目したのは厚切りハラミ。文字通り肉厚で、やわらかく噛むほどにうま味があふれ出してきます。あっさりしていますがコクもあり、何もつけなくても美味しい。豚肉では肩ロース。表面がこんがり焦げたら網から引き上げます。焦げた部分はカリカリ香ばしいのですが、中はフワっとしています。コクがあり、旨味がさわやかでさっぱりしています。これはいくらでも食べられそう。

多摩地豚の肩ロース(手前)とホルモン(大腸・小腸・上ミノ)
多摩地豚の肩ロース(手前)とホルモン(大腸・小腸・上ミノ)

 ホルモンでは小腸。「もつ鍋用のホルモンを使っています」と店長さん。そのため炭火焼用のものよりも脂分が多めで、これが例えようのない美味しさなのです。口に入れただけで溶けてしまいそうなプルプル感。歯を立てなくても舌の上でじわじわと消えていくようです。脂の甘みが他のホルモンよりも強くてどことなくフルーティ。これが焦げ目にうまくからんで甘香ばしい味わいに。これは肉女子でなくとも、どハマりしそうです。

左から韓国唐辛子、柚子こしょう、辛味噌。味変を楽しみたい人に
左から韓国唐辛子、柚子こしょう、辛味噌。味変を楽しみたい人に

 肉もホルモンもそのまま食べても十分美味しいのですが、“味変”を楽しみたい人には辛味噌、柚子こしょう、韓国唐辛子も用意されています。ハイボールの種類も豊富なので、肉×ハイボールを楽しみたい人にもオススメです。

(取材・文◎松本壮平)

●SHOP INFO

新鮮塩ホルモン燦sun大山店

店名:新鮮 塩ホルモン 燦 sun 大山店

住:東京都板橋区大山町25-7
TEL:03-3958-2040
営:18:00〜翌4:00(L.O.翌3:00)
日15:00〜24:00(L.O.23:00)
休:月曜

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