一緒に食べれば効率アップ！食べ合わせのよい食材５選
2022年12月26日（月）17時0分 ココカラネクスト
「食べあわせが良い」とは、複数の食材を一緒にとることで、食材のもつパワーをより引き立たせる効果があるものを言います。たとえば「焼き魚＋大根おろし」の組み合わせは、大根の消化酵素の効果により、消化がよりスムーズになります。組み合わせる食材の相乗効果を知り、食材のもつ栄養を効率よくカラダにとりこみましょう。
代表的な食べ合わせの良いものは以下のとおりです。
納豆とねぎ
納豆は疲労回復に効果的とされるビタミンB群が豊富に含まれています。ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収率を高めてくれます。
とんかつとキャベツ
とんかつと一緒に食べることで、キャベツが胃腸を保護し、消化・吸収も助けてくれます。キャベツに含まれるビタミンＵ（キャべジン）が胃酸過多によるむかつきを抑えてくれる作用があります。
豆腐とかつおぶし
豆腐にはタンパク質・カルシウムが豊富に含まれています。かつお節に含まれるビタミンDがカルシウムの吸収率を高めます。
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カレーとらっきょう
らっきょうの香りに含まれる「硫化アリル」が胃を保護し、辛味を軽減したり、食欲を増進したりしてくれます。また、らっきょうと一緒に食べるなら、豚肉を使ったカレーがおすすめ。
うなぎと梅干し
梅干しに含まれるクエン酸とうなぎに含まれるビタミンB1が疲労回復を助けます。
このように、私たちのカラダはさまざまな成分が複雑に、そしてうまく機能しています。ちょっとした「食べ合わせ」を知っているとより楽しく健康的に食事をとることができますね。
「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート（www.asken.jp)」
[文:あすけん 管理栄養士]
※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。
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