【登場】奈良県明日香村より産地直送！一つで二度おいしいモンブランハイブリッドパンケーキ

カフェ＆ブックス ビブリオテーク全店にて開催
奈良県明日香村より産地直送！“あすかルビー”いちごのデザートフェア
2022/12/26（月）よりスタート！
程よい酸味で甘くひときわジューシー。三拍子揃った明日香村特産の大粒いちご「あすかルビー」のさらなる楽しみ方をお届けする新作デザートが登場します。赤く輝き放つ姿で、果汁が多くジュワッと甘酸っぱい新鮮な「あすかルビー」の魅力を最大限に引き立て、口当たりの良さ、香り、後味や余韻など、こだわりの食べ心地を追求した多彩ないちごデザートが勢揃い。いちごの新しいおいしさを発見できる、独創性に溢れた一皿一皿を提供します。
カフェ＆ブックス ビブリオテークでは、日本各地の風土と生産者の愛情から生まれた高品質な産地食材を主役に様々なデザートを展開しています。上質な味わいとともに、生産者の想いやこだわりの育て方・活動など、産地から直接届くおいしさを最大限生かしてつくりだすスペシャルメニューシリーズです。

奈良県明日香村産「“あすかルビー”いちご」とは？

“あすかルビー”いちごは、丸みのある円錐形で粒は大きく、ツヤのある果皮は赤色に染まり、果肉も赤みを帯びたいちごです。ジューシーで、糖度も高め！そして、ほどよい酸味があるのが特徴です。
奈良県生まれなので「あすか」そして光沢のある赤色がまるで宝石の「ルビー」を思わせることから“あすかルビー”と名付けられました。“あすかルビー”は果皮の色が鮮やかな赤色で、味がしっかりしていて甘さと酸味のバランスが良いことから、カフェ＆ブックス ビブリオテークのいちごデザートの主役として、その輝きを放っています。

私たちが“あすかルビー”いちごを育てています。

奈良県明日香村では20軒のいちご生産者がいます。生産者同士のつながりが非常に強く、経験や知識、また栽培技術も共有し、切磋琢磨しながら県内でも最高品質のいちごを出荷しています。
果汁が多く果皮も柔らかい“あすかルビー”は輸送に向いておらず、一般的に国内のスーパーにはあまり出回りません。そのため、新鮮な状態の“あすかルビー”いちごが食べられるのは非常に貴重な体験。鮮度の良さで実感できる甘く優雅な香りとさっぱりとした「いちごらしい」甘酸っぱさをぜひ味わってください。

メニューラインナップ

“あすかルビー”いちごの甘酸っぱさを引き立てる、「ホワイトチョコ」との掛け合わせ！ひとつで二度おいしいハイブリッドパンケーキが登場。

＼ひとつで二度おいしい、ハイブリッドなパンケーキ／

“あすかルビー”いちごの２種パンケーキ
ホワイトチョコモンブランとショートケーキパンケーキ（税込1,870円）
ひとつで二度おいしい！なめらかな口当たりのホワイトチョコモンブランパンケーキと、まるでショートケーキのような見た目のパンケーキ。２種類のパンケーキに産地直送の“あすかルビー”いちごを贅沢にあしらいました。ソースももちろん“あすかルビー”で決まり！

“あすかルビー”いちごの濃厚な甘さ引き立てる、「桜クリーム」や「発酵バター」との掛け合わせ！

＼いちご発酵バタークリーム×軽やかに香る桜の掛け合わせ／

“あすかルビー”いちごと桜ミルキークリームのパンケーキ　桜練乳クリームソース（税込1,650円）
じっくりと煮込み、おいしさをギュッと閉じこめた“あすかルビー”いちごのコンフィチュールと発酵バターを合わせた「いちご発酵バタークリーム」が自慢のひと品。“あすかルビー”の甘酸っぱさの中にバターのコクと香りを感じられるクリームと、ミルキーな桜クリーム、桜練乳ソースが相性抜群です。

甘くってジューシーな“あすかルビー”いちごをこれでもかというくらい贅沢に使用！
いちご×濃厚でコク深いピスタチオクリームの相性抜群な掛け合わせ。

“あすかルビー”いちごとピスタチオのクラシックタルト（税込1,320円）
いちごの宝石“あすかルビー”を思いっきり味わうためのタルト。
濃厚で奥深い味わいのピスタチオムースにジューシーで糖度も高く程よい酸味の“あすかルビー”いちごをたっぷりと贅沢に盛り付けました。シンプルながらもそれぞれの素材の味わいを楽しめる、クラシカルなタルトです。

中にはまるごと大粒いちご！　“あすかルビー”いちごの濃厚な甘さを引き立てる、「クリームチーズ」との掛け合わせ！いちご×クリームチーズの「チーズケーキモンブラン」が新登場。

“あすかルビー”いちごのチーズケーキモンブラン（税込968円）
やわらかな酸味のチーズクリームに覆われた中にはアクセントに酸味を効かせたレモンカードが！　“あすかルビー”いちごをまるごと一粒贅沢に閉じ込め、何度でも食べたくなるような、さっぱりとしたモンブランに仕上げました。

“あすかルビー”いちごの甘酸っぱさを引き立てる、こだわり配合の生クリームとの掛け合わせ。いちごデザートの王道、ショートケーキも！

“あすかルビー”いちごのキャンドルショートケーキ（税込1,012円）
ふんわり軽い生クリームが主役のビブリオテーク定番ショートケーキが、“あすかルビー”いちごと出合いました。果肉感を残したいちごのコンフィチュールとアーモンドがアクセントに。シンプルながらも素材のひとつひとつにこだわり抜いた、キャンドルをイメージしたショートケーキです。

開催概要

・フェア名：奈良県明日香村より産地直送！“あすかルビー”いちごのデザートフェア
・開催期間：2022/12/26(月)よりスタート
・開催場所：カフェ＆ブックス ビブリオテーク全店
※店舗によって店頭表示金額が異なる場合があります。
※販売時期と内容は変更になる場合があります。

店舗概要

■ café&books bibliothèque＜カフェ＆ブックス ビブリオテーク＞
https://www.bibliotheque.ne.jp/
毎日がちょっぴり楽しくなる本やアート、デザイン雑貨をセレクトしたショップを併設したカフェ。昼は楽しいランチの場として、夕方はさっと立寄り一息できる場所として、夜は大切な仲間とゆっくりお食事を楽しむ場所として。いつでも暮らしのそばにある「新定番」のお店を目指します。
[東京] 千代田区有楽町2-5-1 ルミネ有楽町店 ルミネ1 3F／TEL：03-5222-1566
[東京] 目黒区自由が丘1-11-7 エトモ自由が丘／TEL：03-5726-8172
[東京] 武蔵野市吉祥寺南町 1-1-24 アトレ吉祥寺1F 2番街／TEL：0422-22-1495
[大阪] 大阪市北区梅田1-12-6 E~ma B1F／TEL：06-4795-7553
[福岡] 福岡市中央区天神2-10-3 VIORO B1F／TEL：092-752-7443
[熊本] 熊本市手取本町6-1 鶴屋百貨店 東館1F PARKTERiA／TEL：096-323-5270