発酵に関するニュース
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【2024お中元】健康志向のあの人へ贈りたい。発酵マイスターが監修した「発酵食品のお中元」が魅力的
「発酵季節だより特別企画お中元便」6480円(税・送料込)食楽web京都市下京区の複合型商業施設「GOODNATURESTATION(グッドネイチャー…
食楽web 6月2日(日)10時50分
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発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 6月コースのご案内
初夏を感じられる鱧蒲焼棒寿司や、二種類の味噌に漬け込んだ、尾崎牛のハンバーグ味噌漬け二種盛りなど厳選した旬の食材を提供ひかり味噌株式会社(長野県諏訪郡…
PR TIMES 5月31日(金)16時16分
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ROOFコンポストで「食の循環」を楽しく体験!ROOFが目指す「食べられる街」とは?
株式会社SOYMIL(ソイミル)は、2021年3月に設立したベンチャー企業で、「食」をテーマにした商品・サービスの開発を通して、サステナブルで平和な社…
PR TIMES STORY 5月31日(金)16時0分
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発酵エンターテイメント酒蔵を体現する新施設「KIKUSUI蔵GARDEN」2025年4月グランドオープン予定
菊水酒造株式会社(本社:新潟県新発田市、代表取締役社長:髙澤大介)は、経営理念である「私たちは、感謝と良心を以って、大地の恵みを醸しこころ豊かなくらし…
PR TIMES STORY 5月31日(金)14時30分
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「ダイニチ食品 公式ECサイト」開設について
〜公式ECサイトの開設と、限定販売商品「美活ジュレ」の発売〜このたび、当社では「ダイニチ食品公式ECサイト」を開設し、公式ECサイト限定での販売となる…
PR TIMES 5月31日(金)9時46分
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らあめん花月嵐ラーメン健太がコラボ 再現度が高いと話題に
「らあめん花月嵐」は2024年6月5日、高円寺の発酵系豚骨の「ラーメン健太」とコラボした「博多ラーメン健太」を期間限定で発売する。5月23日には「らあ…
J-CASTニュース 5月30日(木)16時17分
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超簡単!ポリ袋でできる梅干しの作り方
2024/05/2505:00ウェザーニュース青梅が店頭に並ぶ季節となりました。これから暑い夏にかけては梅干しが食べたくなりませんか?梅干しを自作して…
ウェザーニュース 5月25日(土)10時45分
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一ノ蔵 売上金全額寄付〜東日本大震災復興支援プロジェクト〜未来へつなぐバトン 醸造発酵で子どもたちを救おうプロジェクト「一ノ蔵特別純米原酒3.11未来へつなぐバトン」寄付金贈呈
一ノ蔵は「特別純米原酒3.11未来へつなぐバトン」の売上金全額を、被災した子どもたちの支援を行っている公益社団法人ハタチ基金へ寄付した。寄付金の贈呈は…
PR TIMES 5月24日(金)17時16分
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【すぐき乳酸菌パウダー】日本古来の発酵食文化から生まれた力強い植物性乳酸菌を、毎日安定して、普段の食事からバランス良く、誰でも飽きずに摂れる粉末乳酸菌サプリ【2024年5月23日(木)一般発売開始】
日本人のカラダには、やっぱりニッポンの乳酸菌が合う!すぐき漬けの力強い乳酸菌〈SUGUKI乳酸菌SOY-1(R)〉1000億個配合でまもる。無風味だか…
PR TIMES 5月24日(金)15時46分
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「豆腐」と「発酵熟成」。豆腐マイスターの豆富職人が、フードロス削減と飛騨の調味料にこだわった『やみつき石豆富漬け』を販売開始!
白川郷の伝統食材「石豆富」に飛騨地域で古くから作られている調味料をじっくり漬け込み熟成。豆富の新たな楽しみ方と利用シーンを提案しながら、フードロス削減…
PR TIMES 5月24日(金)14時16分
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日本人の知らない麹革命『麹 つくりかたから活用法まで』6月発売
グラフィック社は、書籍『麹つくりかたから活用法まで:世界で進化する日本の発酵カルチャー』を、2024年6月に発売いたします。[画像1:https://…
PR TIMES 5月23日(木)13時46分
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【発酵バター九州はちみつ】【夏季限定】「BUTTER&bee(バター&ビー)」6/1(土)よりレモンの風味が爽やかなパウンドケーキを数量限定で発売!
博多発【バターはちみつの芳醇スイーツ】専門店から”夏”を彩る一品が登場株式会社九十九島グループ(代表取締役:阪本良一、福岡事業所/福岡市中央区那の津3…
PR TIMES 5月23日(木)12時46分
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【今年こそは「父の日」を】 本格焼酎発酵食のペアリングで伝える感謝の気持ち 島焼酎「嶋自慢」と「焼酎麹発酵サラミ」のギフトセット5/25発売開始
ハム・ソーセージ専門店と東京・新島唯一の老舗蔵元が共同開発の発酵ソーセージドイツ製法手づくりハム・ソーセージの専門店クロイツェル(所在地:東京都町田市…
PR TIMES 5月22日(水)17時16分
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パイナップルをベースにしたメキシコの発酵飲料 “Tepache(テパチェ)” と日本酒を融合させたお酒「TEPAKE」。haccobaより、5月22日発売。
普段は廃棄されてしまう未利用資源でもある、パイナップルの芯と搾りかす(パルプ)をお米と一緒に発酵させたお酒株式会社haccoba(福島県南相馬市、代表…
PR TIMES 5月22日(水)14時16分
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Minimal、沖縄の自社研究農園での国産カカオ栽培・収穫に成功。カカオ栽培・発酵研究を活かし、さらに高品質のカカオ収穫を目指す。
株式会社βace(東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣)が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal-BeantoBarChoc…
PR TIMES 5月22日(水)13時46分
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発酵エイジングケア※1 ブランド「FAS」より夏の肌のためのクリームが登場
2024年5月27日(月)数量限定※2で発売[画像1:https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/5…
PR TIMES 5月22日(水)13時16分
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からだ想いの純米ノンアル発酵飲料、「糀零(きくれい)」を新発売
2024年5月21日(火)より出荷開始EsInc.(本店:秋田県大仙市、代表取締役:秋元衆平)は、糀を使った新しいノンアルコール発酵飲料「糀零(きくれ…
PR TIMES 5月22日(水)10時16分
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米麹と栃木県産とちおとめで作る砂糖不使用の発酵ジャム「〈オリゼプレミアム〉いちごジャム」が数量限定発売
保存料、酸味料、増粘剤、着色料なしでフルーツを丸ごと楽しめる日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ(所在地:東京都目黒区、代表取…
PR TIMES 5月21日(火)10時46分
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発酵マイスター 榎本美沙さん監修 健康志向のあの方へ贈りたい、発酵食品のお中元
株式会社ビオスタイル(本社:京都市下京区、社長:三浦達也)が運営する複合型商業施設GOODNATURESTATIONが販売している定期便「発酵季節だよ…
PR TIMES 5月20日(月)12時46分
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ミツカン、発酵性食物繊維のラーメン開発 「Fibee ラーメン 香味野菜と濃厚みそ」
Mizkan(ミツカン)は、「Fibeeラーメン香味野菜と濃厚みそ」を、2024年5月20日に「ミツカン公式通販」で発売した。同社が展開する「Fibe…
J-CASTニュース 5月20日(月)12時0分
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ファーメンステーションがSusHi Tech Tokyo 2024において「SusHi Tech Challenge 2024 最優秀賞」を獲得
独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップの株式会社ファーメンステーション(本社:東京都、代表取締役…
PR TIMES 5月20日(月)11時16分
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シロップ状の砂糖代替甘味料「オリゼシロップ」を開発。食品業界に変革をもたらす次世代の甘味料として注目
従来品と比較して利便性が向上し、製品開発の幅が広がる日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ(所在地:東京都目黒区、代表取締役:小…
PR TIMES 5月20日(月)10時46分
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【ダルバート行脚】エスニック激戦区の少し入りづらい店 / 豊富なランチメニュー&発酵タケノコカレーが優しい大久保「ソルマリ」
ネパールの国民食「ダルバート」——日本で言う“定食”のようなもので、ほとんどの日本人が毎日のようにご飯と味噌汁を食べているように、ネパール人は毎日ダル…
ロケットニュース24 5月19日(日)13時0分
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北海道産発酵バターを使用したガレット専門店が全国初登場 大丸東京店 最旬スイーツ
5月22日(水)〜5月28日(火)/大丸東京店1階・地階ほっぺタウン北海道産発酵バターを使用したガレット専門店の新ブランド〈太陽のガレット〉が期間限定…
PR TIMES 5月17日(金)17時46分
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139万回再生された「発酵あんこ」を自宅で。発酵の力を使い砂糖不使用で作る「発酵あんこ」の調理キットを料理家「榎本美沙」が新開発。
2024年5月17日(金)19時、榎本美沙監修ブランド「tsumugi-te-」公式オンラインストアにて「厳選素材の発酵あんこキット」を販売開始。チャ…
PR TIMES 5月17日(金)17時16分
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今が旬の“たけのこ”の保存法 食べきれない時は自家製メンマに
2024/05/1712:41ウェザーニュース皮付きの新鮮なたけのこが店頭に並んでいます。たけのこは買いたいけれど、食べ切る自信がない、という時におす…
ウェザーニュース 5月17日(金)11時14分
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【実食】玄米カレーやワッフルから「発酵食物繊維」が取れる! ミツカンの新商品「Fibee」が優秀すぎた
厚生労働省「e-ヘルスネット」によると、私たちの腸内にはおよそ1000種類、100兆個もの細菌が生息しているそう。理想的な腸内細菌のバランスは、善玉菌…
All About 5月15日(水)20時35分
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静岡県でしかできない!地元の魅力を堪能!ローカルツアー開催。「発酵体験」全国有数みりん絞りや、山の若手発酵料理人の美ヴィーガンランチなど。日本食文化と地域の豊かさを魅せるガストロノミーツーリズム
体験型旅行で地域づくりに貢献する一社)SACLABOがプレミアムなツアーを企画!日本食と地域の奥深さに触れるツーリズムをリリース。地元酒造が作り続ける…
PR TIMES 5月15日(水)18時16分
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【新発売】酒粕ジェラートでおいしく腸活&夏バテ予防「酒粕の吟」
発酵の力で腸活にも良い酒粕を使ったジェラートですオンラインショップで購入可栄養価の高い酒粕をジェラートで![画像1:https://prtimes.j…
PR TIMES 5月15日(水)10時16分
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天板からあふれそうな「巨大フォカッチャ」を焼いてみた! 上はカリカリ、中はモチモチに仕上がるレシピを紹介
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【巨大フォカッチャ】モチモチが好きな貴方へ【VOICEROIDキッチン】』という山だ山さんの動画です。投…
ニコニコニュース 5月14日(火)11時0分
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