「唐揚げ店」の倒産、過去最多27件 前年比9倍に急増 「ブームの一巡」も影響
PR TIMES2024年5月8日(水)11時46分
「唐揚げ店」の倒産動向(2023年)
帝国データバンクは、「唐揚げ店」の倒産発生状況について調査・分析を行った。
<調査結果(要旨)>
「唐揚げ店」の倒産、過去最多27件 前年比9倍に急増 「ブームの一巡」も影響
集計期間:2024年3月31日まで
集計対象:負債1000万円以上法的整理による倒産
調査機関:株式会社帝国データバンク
※調査結果は下記ホームページにも掲載予定
https://www.tdb.co.jp/report/index.html
[画像1: https://prtimes.jp/i/43465/862/resize/d43465-862-bf95c123fe0ce972bb91-0.jpg ]
2023年は唐揚げ店の倒産がかつてないペースで急増した。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」経営業者の倒産は、同年に27件発生した。前年の9倍に達し、これまで最多だった21年(6件)を大幅に上回って過去最多を更新した。倒産した唐揚げ店は、オリジナルブランドの唐揚げ店のほか、大手唐揚げチェーンのFC店、本業以外のサブビジネスとして唐揚げ事業に参入した事業者など様々だった。ただ、倒産した事業者の多くが1~2店舗を展開する小規模な経営業者で、水面下の閉店や廃業などを含めれば、より多くの唐揚げ店が市場から退出したとみられる。
2023年は、唐揚げビジネスにとって非常に厳しい1年となった。唐揚げの原材料として使用される輸入鶏肉は、鳥インフルエンザの流行で供給量が減少した。また、飼料価格の高騰で牛肉・豚肉価格が上昇し、割安な鶏肉を求める消費国が増えたことも重なり、国内の鶏もも肉卸売価格は5年間で約2割上昇した。調理に必要な食用油も、キャノーラ油では5年間で約7割値上がりし、価格転嫁が難しい小規模店の経営にとって打撃となった。
[画像2: https://prtimes.jp/i/43465/862/resize/d43465-862-4eebdd2b4920ea97154e-0.jpg ]
また、コロナ禍の巣ごもり需要も下火となったほか、物価高で消費者の節約志向が強まり、専門店より3割程度安いコンビニやスーパーなどの総菜品、半額以下の冷凍唐揚げなど、割安な競合製品に顧客が流れたことも響いた。
足元では唐揚げビジネスに代わり、おにぎり店など新たなテイクアウトビジネスも台頭してきた。ブームから2年が経過し、唐揚げブームの一巡もみられるなか、唐揚げで勝負する企業が増えるのか、他ビジネスへチャレンジする企業が増えるのか注目される。
帝国データバンクは、「唐揚げ店」の倒産発生状況について調査・分析を行った。
<調査結果(要旨)>
「唐揚げ店」の倒産、過去最多27件 前年比9倍に急増 「ブームの一巡」も影響
集計期間:2024年3月31日まで
集計対象:負債1000万円以上法的整理による倒産
調査機関:株式会社帝国データバンク
※調査結果は下記ホームページにも掲載予定
https://www.tdb.co.jp/report/index.html
[画像1: https://prtimes.jp/i/43465/862/resize/d43465-862-bf95c123fe0ce972bb91-0.jpg ]
2023年は唐揚げ店の倒産がかつてないペースで急増した。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」経営業者の倒産は、同年に27件発生した。前年の9倍に達し、これまで最多だった21年(6件)を大幅に上回って過去最多を更新した。倒産した唐揚げ店は、オリジナルブランドの唐揚げ店のほか、大手唐揚げチェーンのFC店、本業以外のサブビジネスとして唐揚げ事業に参入した事業者など様々だった。ただ、倒産した事業者の多くが1~2店舗を展開する小規模な経営業者で、水面下の閉店や廃業などを含めれば、より多くの唐揚げ店が市場から退出したとみられる。
2023年は、唐揚げビジネスにとって非常に厳しい1年となった。唐揚げの原材料として使用される輸入鶏肉は、鳥インフルエンザの流行で供給量が減少した。また、飼料価格の高騰で牛肉・豚肉価格が上昇し、割安な鶏肉を求める消費国が増えたことも重なり、国内の鶏もも肉卸売価格は5年間で約2割上昇した。調理に必要な食用油も、キャノーラ油では5年間で約7割値上がりし、価格転嫁が難しい小規模店の経営にとって打撃となった。
[画像2: https://prtimes.jp/i/43465/862/resize/d43465-862-4eebdd2b4920ea97154e-0.jpg ]
また、コロナ禍の巣ごもり需要も下火となったほか、物価高で消費者の節約志向が強まり、専門店より3割程度安いコンビニやスーパーなどの総菜品、半額以下の冷凍唐揚げなど、割安な競合製品に顧客が流れたことも響いた。
足元では唐揚げビジネスに代わり、おにぎり店など新たなテイクアウトビジネスも台頭してきた。ブームから2年が経過し、唐揚げブームの一巡もみられるなか、唐揚げで勝負する企業が増えるのか、他ビジネスへチャレンジする企業が増えるのか注目される。
「倒産」をもっと詳しく
「倒産」のニュース
-
「粉飾」倒産、過去最多の74件 粉飾による負債規模の大型化が相次ぐ10月11日11時16分
-
【倒産寸前の家業を立て直すため、代表に就任した3代目の挑戦】それはまるで「着る暖房」。代表は冬でも暖房代0円。冒険家の植村直己氏が南極大陸で着用した「もちはだ」54年目の決意のリブランディング10月10日13時46分
-
2024年度上半期の倒産件数、10年ぶりに5000件突破 東京商工リサーチ10月9日9時53分
-
倒産件数は741件 29カ月連続で前年同月を上回る 9月としては10年ぶりに700件超 — 全国企業倒産集計2024年9月報10月8日17時46分
-
倒産件数は4990件、6半期連続で増加 2年連続で全業種・全地域が前年同期を上回る — 全国企業倒産集計2024年度上半期報10月8日17時46分
-
“故郷の味”存続に危機 漬物店の倒産や廃業が過去最多ぺース10月8日12時30分
-
飲食店の倒産、過去最多ペース 「居酒屋」「ラーメン店」の競争がさらに激化10月8日12時16分
-
『飲食店』倒産・過去最多ペース! 大都市圏での増加目立つ 「居酒屋」「ラーメン店」の競争がさらに激化!!10月8日10時25分
-
ラーメン店倒産、年間最多を更新 - 背景にあるのは?10月7日17時3分
-
「コメ不足の余波」がせんべいに コメ価格高騰で米菓メーカーの倒産・廃業が増加過去最多ペース10月7日15時44分