【5/26 提供開始】休暇村竹野海岸「活き烏賊の舞」
◆烏賊にとってイカに快適な環境を作るかが鮮度の肝
活き烏賊を運搬する活魚車は、最新の冷却装置を使い、常にその時期の海水温(15〜20℃)を維持しながら走っています。休暇村では、生簀の角を丸くしたり、非常に細かな粒子を発生する酸素ポンプを使用するなど、烏賊にとって快適な環境を整える工夫をしています。泳いでいる時は透明な烏賊ですが、ストレスを感じた場合は怒ったように真っ赤になります。
◆休暇村竹野海岸、夏の風物詩「活き烏賊の舞」概要
メインは、山陰産「剣先イカ」の活き造り。生簀(いけす)で泳いでいるイカをすくい上げ、素早くさばいてお客様のお席へご提供します。上品な甘みと柔らかさ、それでいて程よいコリコリ感もある、新鮮な剣先イカをお楽しみください。エンペラ・ゲソの部分は、天麩羅か塩焼きのお好きな方法で調理します。
提供期間:2023年5月26日〜7月31日
料金:21,000円 〜(税込・入湯税別) ※平日2名1室利用時の1名料金
<お品書き>
前菜:ホタルイカアヒージョ・スルメイカ醤油漬け・海鮮マリネ・漁火イカ・夏野菜とイカジュレ
造り:鱧おとし・ヒラマサ・鯛・鮪・甘海老
五徳:真イカあおさ鍋 赤イカしゃぶ
台盛:剣先イカ活き造り
蒸物:海鮮ロワイヤル
替鉢:イカけんちん煮
皿盛:黒毛和牛ローストビーフ
食事:イカ飯
◆休暇村竹野海岸
山陰海岸ジオパークの、入江を見下ろす小高い丘に休暇村竹野海岸はあります。夏の烏賊、秋には香住蟹、そして冬には松葉蟹。1年を通じて地域のグルメをお楽しみいただけます。ホテルの敷地内には、プライベートビーチも楽しめるキャンプ場もあります。
所在地:〒669-6201 兵庫県豊岡市竹野町竹野
支配人:青木 淳
URL:https://www.qkamura.or.jp/takeno/
◆自然にときめくリゾート 休暇村
日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。35か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。
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