からあげのプロが「今年イチ」と唸る浅草の超絶品「中津からあげ」とは?
『Ashi Teishoku & Diner』の「中津からあげ」 | 食楽web
公表はしていませんが、筆者の中での“美味しいからあげランキング”というものがあります。
この1年ほど、このランキングの上位に変動がなかったのですが、ついにそれが大きく動くからあげに遭遇してしまいました。そのからあげが味わえるお店が、今回ご紹介する東京・浅草の『Ashi Teishoku & Diner』です。
店は都営浅草線・浅草駅から蔵前方面に10分ほど歩いたところにあります
都営浅草線・浅草駅から徒歩10分ほどの場所にあり、その名の通りランチタイムは大分県の郷土料理がメインの定食やお弁当が充実していますが、夜はお酒も楽しめるお店です。
こちらのからあげ、“からあげの聖地”として名高い大分県中津市の名店のレシピをベースに、改良を重ねて作り上げたもので、醤油などの調味料も九州産のものにこだわっているそうです。
一体どんなからあげなのか、さっそくご紹介していきましょう。
絶品すぎるからあげを実食!
中津からあげ(880円)。まんまるでかわいらしいルックス。
いただいたのは「中津からあげ」。ルックスはゴルフボールのような美しい球形ですが、これは一つずつ丁寧に手で丸い形に整えているそう。鶏皮もしっかりと巻き付けてあります。この形ならば揚げ油に入れても均等にムラなく熱が入っていきそうです。
取材時はマスク着用でからあげの登場を待っていた筆者でしたが、マスクをしていてもニンニクやショウガのあまりにもいい香りにKOされそうになりました。マスクを外して、いざ実食です。
サックリと軽やかな衣は片栗粉のみ。そして肉がマシュマロのようにフワッフワ!肉のやわらかさがハンパない!歯に優しいなんてもんじゃありません。歯がいらないんじゃないかと思ってしまうほどで、ヤケド注意なまでに弾け出てくる肉汁と一緒に舌の上でとろけていくよう。たしかに聖地・中津で食べるからあげに限りなく近い!東京には、中津にルーツを持つからあげ専門店が数店ありますが、そこ以外でこんなからあげを食べた記憶がありません。
ヤケド注意なほどに肉汁があふれてきます
肉の旨みも強烈です。口の中にパッと広がって、舌に張り付いて離れません。普通ならばお酒を飲んで洗い流し、次のからあげに箸を伸ばすところですが、この味わいはそれをするのがもったいないと思えるほど。この美味しさの余韻をしばらく楽しみたくなります。
お昼は定食屋さんですが、夜は大分の郷土料理をアテにお酒を楽しめます
オーナーの光永純史さんによれば、味の探究には余念がなく、このからあげも一層美味しくなるよう、日夜研究を続けているそうです。今でも十分すぎるほどに美味しいのに、これ以上美味しくなるとは何とも楽しみ。また必ず来るぞと胸に誓ってお店をあとにした筆者でした。
●SHOP INFO
店名:Ashi Teishoku & Diner
住:東京都台東区駒形2-6-5
TEL:03-6883-6906
営:11:30〜14:30(14:00LO)
17:30〜24:00(23:00LO)
休:日・祝
●著者プロフィール
松本壮平
ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活=からあげ探索活動」に明け暮れている。
(c)TOKUMA SHOTEN@All Rights Reserved
「浅草」をもっと詳しく
「浅草」のニュース
-
ドルチェフェスタ浅草とのコラボイベント「浅草 るろうに剣心祭」開催決定!雷門の前に立つ剣心たちの姿に「行くか浅草」6月14日12時19分
-
【浅草ビューホテル】7月〜8月のアフタヌーンティーは、エスニックサマーアフタヌーンティーを販売いたします。ホテル最上階からの絶景の眺めもとともにお召し上がりいただけるアフタヌーンティーです。6月14日12時16分
-
ゆかた好き集まれ!ゆかた美人日本一を競うコンテスト6月12日18時16分
-
訪日客向けWi-Fiレンタルサービス「NINJA WiFi(R)」人気エリアの浅草橋での受け取りが可能に6月12日16時46分
-
見取り図リリー「支払い受け取ってくれない」浅草の名店で困惑...大物芸人の“伝説”に「本当だったんだ」6月11日12時5分
-
浅草 桃林寺、社会福祉に寄与すべき樹木葬墓を開苑 6月16日(日曜日)に開苑式を実施6月11日10時0分
-
TOSEIは、旺盛なインバウンド需要を受け、「変なホテル東京 浅草田原町」に、『スマートパック』(真空包装機)を納入!6月10日13時16分
-
変な商社、 インバウンド需要を背景に「変なホテル東京 浅草田原町」にスマートパック導入を支援6月10日12時46分
-
東京駅が誇る「東京弁当」が一新! 浅草今半に舟和…東京の老舗7店の味を詰めた駅弁は感動のおいしさ6月9日10時49分
-
【CASHI】酒々井千里個展「むだな抵抗」を6月28日(金)より開催6月8日17時46分