からあげのプロが「今年イチ」と唸る浅草の超絶品「中津からあげ」とは？

2020年12月12日（土）10時50分　食楽web

『Ashi Teishoku ＆ Diner』の「中津からあげ」｜食楽web

　公表はしていませんが、筆者の中での“美味しいからあげランキング”というものがあります。

　この1年ほど、このランキングの上位に変動がなかったのですが、ついにそれが大きく動くからあげに遭遇してしまいました。そのからあげが味わえるお店が、今回ご紹介する東京・浅草の『Ashi Teishoku ＆ Diner』です。

店は都営浅草線・浅草駅から蔵前方面に10分ほど歩いたところにあります

　都営浅草線・浅草駅から徒歩10分ほどの場所にあり、その名の通りランチタイムは大分県の郷土料理がメインの定食やお弁当が充実していますが、夜はお酒も楽しめるお店です。

　こちらのからあげ、“からあげの聖地”として名高い大分県中津市の名店のレシピをベースに、改良を重ねて作り上げたもので、醤油などの調味料も九州産のものにこだわっているそうです。

　一体どんなからあげなのか、さっそくご紹介していきましょう。

絶品すぎるからあげを実食！

中津からあげ（880円）。まんまるでかわいらしいルックス。

　いただいたのは「中津からあげ」。ルックスはゴルフボールのような美しい球形ですが、これは一つずつ丁寧に手で丸い形に整えているそう。鶏皮もしっかりと巻き付けてあります。この形ならば揚げ油に入れても均等にムラなく熱が入っていきそうです。

　取材時はマスク着用でからあげの登場を待っていた筆者でしたが、マスクをしていてもニンニクやショウガのあまりにもいい香りにKOされそうになりました。マスクを外して、いざ実食です。

　サックリと軽やかな衣は片栗粉のみ。そして肉がマシュマロのようにフワッフワ！肉のやわらかさがハンパない！歯に優しいなんてもんじゃありません。歯がいらないんじゃないかと思ってしまうほどで、ヤケド注意なまでに弾け出てくる肉汁と一緒に舌の上でとろけていくよう。たしかに聖地・中津で食べるからあげに限りなく近い！東京には、中津にルーツを持つからあげ専門店が数店ありますが、そこ以外でこんなからあげを食べた記憶がありません。

ヤケド注意なほどに肉汁があふれてきます