小田象製粉株式会社、微粉砕加工により機能性を付与した北海道産小麦粉「CRONOS(クロノス)」を発売
@Press2024年4月18日(木)10時15分
小田象製粉株式会社(本社:岡山県倉敷市児島塩生2767-68、代表取締役社長:小田 眞司)では、独自の微粉砕加工により粒度をコントロールし、二次加工適性に優れた北海道産小麦粉「CRONOS(クロノス)」を2024年4月13日に発売しました。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_1.jpg
CRONOS
【開発背景】
2024年2月27日に閣議決定された「食料・農業・農村基本法」の改訂案および新法「食料供給困難事態対策法」において、小麦は特に重要な食料として位置づけられています。
この改正により政府主導による増産指示や財政支援を通じて食料安全保障を確保する新たな仕組みが整えられ、主要7カ国(G7)中で最も低い日本の食料自給率(※1)への対応策として期待されています。
国内産小麦は外国産小麦にはない品質特性を持ち環境への負荷も少なく実需者からの期待も高い一方で、製パン、製麺等の二次加工時の安定性や吸水性の点で扱いが難しい場合がありました(※2)。
新製品CRONOS(クロノス)は、小田象製粉株式会社創業100周年記念製品として北海道産小麦100%にこだわり、また同社の強みとする微粉砕加工により小麦粉の粒度を調整し、従来の北海道産強力粉に比較して高い二次加工性・吸水性および冷蔵・冷凍耐性をもつ小麦粉として開発しました(※3)。
※1 農林水産省 日本の食料自給率・世界の食料自給率
※2 当社配合、二次加工方法による
※3 麦・大豆利用拡大事業に係る新商品等開発事業(令和5年3月22日付け全米麦協第76号)
【特徴】
当社独自の微粉砕加工技術により一般的な北海道産強力粉に比べて粒度が細かく、それにより以下の機能を有します。
・水和時間の低減
製パン時、同一条件、同一吸水率でのミキシングにおいて生地の底離れが早く、十分な水和が短時間に行えます。
・吸水性の向上
従来の北海道産強力粉に比べ約2%吸水率が向上します(当社製品比)。
・冷蔵耐性、冷凍耐性の付与
緩慢冷凍条件下にあっても生地が冷凍障害を受けにくく、解凍後のボリューム低下を起こしません(当社が定める製パン方法による5日間の生地冷凍後の焼成結果による)。
【製品名の由来】
ギリシア語で「時間」を表し、「時」を神格化させた言葉であるCRONOS(χρoνοs (クロノス))を由来とし、微粉砕加工小麦粉ならではの冷蔵・冷凍耐性により「時間を操る」ことを暗示しています。
【ZOOシリーズについて】
小田象製粉株式会社の設立70周年を記念して2015年に立ち上げました。気流粉砕による微粉砕加工を特長とし、高い吸水性や冷蔵・冷凍耐性を強みとしています。発売以来好評を博し、製品ラインナップも充実させたことで販売袋数は2024年には14倍を超えました。7製品目となるCRONOS(クロノス)の発売により国産小麦使用への間口を広げ、シリーズ立ち上げ10周年に向けさらに多様なニーズに対応できるようになりました。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_2.png
ZOOシリーズ
【会社概要】
小田象製粉株式会社
リテールサポートカンパニーとして小麦の無限の可能性を追求しています。小麦原料の組み合わせや粒度にこだわり、独自の製品開発を行っています。2024年3月に創業100周年を迎えました。
本社・工場: 〒711-0934 岡山県倉敷市児島塩生2767-68
TEL 086-475-2211(代)/FAX 086-475-2213
東京営業所: 〒108-0075 東京都港区港南1丁目9番36号
TEL 03-4446-5259
大阪営業所: 〒564-0063 大阪府吹田市江坂町2丁目6番10号 江坂DAプラザ2階206号室
福山営業所: 〒721-0963 広島県福山市南手城町3丁目3番32-1号
HP : https://www.odazo.jp
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_3.jpg
小田象製粉株式会社
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_4.jpg
創業100周年記念ロゴマーク
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_1.jpg
CRONOS
【開発背景】
2024年2月27日に閣議決定された「食料・農業・農村基本法」の改訂案および新法「食料供給困難事態対策法」において、小麦は特に重要な食料として位置づけられています。
この改正により政府主導による増産指示や財政支援を通じて食料安全保障を確保する新たな仕組みが整えられ、主要7カ国(G7)中で最も低い日本の食料自給率(※1)への対応策として期待されています。
国内産小麦は外国産小麦にはない品質特性を持ち環境への負荷も少なく実需者からの期待も高い一方で、製パン、製麺等の二次加工時の安定性や吸水性の点で扱いが難しい場合がありました(※2)。
新製品CRONOS(クロノス)は、小田象製粉株式会社創業100周年記念製品として北海道産小麦100%にこだわり、また同社の強みとする微粉砕加工により小麦粉の粒度を調整し、従来の北海道産強力粉に比較して高い二次加工性・吸水性および冷蔵・冷凍耐性をもつ小麦粉として開発しました(※3)。
※1 農林水産省 日本の食料自給率・世界の食料自給率
※2 当社配合、二次加工方法による
※3 麦・大豆利用拡大事業に係る新商品等開発事業(令和5年3月22日付け全米麦協第76号)
【特徴】
当社独自の微粉砕加工技術により一般的な北海道産強力粉に比べて粒度が細かく、それにより以下の機能を有します。
・水和時間の低減
製パン時、同一条件、同一吸水率でのミキシングにおいて生地の底離れが早く、十分な水和が短時間に行えます。
・吸水性の向上
従来の北海道産強力粉に比べ約2%吸水率が向上します(当社製品比)。
・冷蔵耐性、冷凍耐性の付与
緩慢冷凍条件下にあっても生地が冷凍障害を受けにくく、解凍後のボリューム低下を起こしません(当社が定める製パン方法による5日間の生地冷凍後の焼成結果による)。
【製品名の由来】
ギリシア語で「時間」を表し、「時」を神格化させた言葉であるCRONOS(χρoνοs (クロノス))を由来とし、微粉砕加工小麦粉ならではの冷蔵・冷凍耐性により「時間を操る」ことを暗示しています。
【ZOOシリーズについて】
小田象製粉株式会社の設立70周年を記念して2015年に立ち上げました。気流粉砕による微粉砕加工を特長とし、高い吸水性や冷蔵・冷凍耐性を強みとしています。発売以来好評を博し、製品ラインナップも充実させたことで販売袋数は2024年には14倍を超えました。7製品目となるCRONOS(クロノス)の発売により国産小麦使用への間口を広げ、シリーズ立ち上げ10周年に向けさらに多様なニーズに対応できるようになりました。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_2.png
ZOOシリーズ
【会社概要】
小田象製粉株式会社
リテールサポートカンパニーとして小麦の無限の可能性を追求しています。小麦原料の組み合わせや粒度にこだわり、独自の製品開発を行っています。2024年3月に創業100周年を迎えました。
本社・工場: 〒711-0934 岡山県倉敷市児島塩生2767-68
TEL 086-475-2211(代)/FAX 086-475-2213
東京営業所: 〒108-0075 東京都港区港南1丁目9番36号
TEL 03-4446-5259
大阪営業所: 〒564-0063 大阪府吹田市江坂町2丁目6番10号 江坂DAプラザ2階206号室
福山営業所: 〒721-0963 広島県福山市南手城町3丁目3番32-1号
HP : https://www.odazo.jp
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_3.jpg
小田象製粉株式会社
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/392168/LL_img_392168_4.jpg
創業100周年記念ロゴマーク
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
「加工」をもっと詳しく
BIGLOBE旅行 都道府県民限定プランのご紹介♪
「加工」のニュース
-
日本の伝統紋様を現代的にアレンジしたデザインの万円袋『こころもよう』を2024年7月8日(月)に新発売5月21日11時46分
-
45歳と思えない! 平野ノラ”加工なしどすっぴん”に反響5月20日18時0分
-
米飯加工技術と高品質な製造ラインで食品産業の効率化と品質向上を目指す 世界最大級の食品製造総合展「FOOMA JAPAN 2024」鈴茂器工 出展のお知らせ5月20日15時16分
-
【新ブランド】金属加工業が盛んな北陸から「鉄の可能性」を追求する新ブランド「3E WORKS」デビュー。ピエール・ジャンヌレ作品をオマージュ。5月20日14時46分
-
ワークマンから夏を快適に過ごせる「高機能Tシャツ」(780円〜)が登場! 吸汗速乾、UVカット、形態安定、抗菌・消臭加工など5月20日10時1分
-
平野ノラ、加工無しで“どすっぴん”の自撮りショットを公開「45歳だとは思えない」「素晴らしい」の声5月19日18時38分
-
平野ノラ、無加工すっぴん姿公開「艶があって綺麗な肌」「透明感すごい」と反響続々5月18日15時26分
-
平野ノラの“加工なしどすっぴん”に反響「おったまげー」5月18日12時15分
-
45歳・平野ノラ、加工なしどすっぴん姿に「ハンパない」「おったまげー」「この美しさっ」5月18日11時19分
-
不安で憂鬱な時間を、私らしい自由な時間に。5層の立体パッドを内蔵し、コットン素材遠赤外線加工 デリケートな時期を、より軽やかに過ごせる設計の吸水ショーツ『フリーフェムショーツ(ライト)』誕生5月17日14時16分
トレンドニュースランキング
-
1なぜか600万円安くなっていた家を購入してみた結果 入居後、隣人からのクレームで駐車場が......【前編】 キャリコネニュース
-
2600万円安くなっていた家を購入 駐車場問題の次は、隣人から「エアコン室外機」についてクレームを受けて......【後編】 キャリコネニュース
-
3ドクダミを除草剤を使わず防ぐ方法3選 生態と対策がよく分かる解説に「待ってましたよ!」 「これは嬉しい!」と大反響 ねとらぼ
-
4岩手にも「富士ローソン」撮影できる場所があった 地元YouTuberが「遊びに来て」と呼びかけた理由 Jタウンネット
-
5エアコン冷房の設定「弱」と「自動」ではどちらが節電? ダイキンが誤解されやすい4つのケースを検証 マイナビニュース