「昆虫食」の概念を変えるレストラン『ANTCICADA』が馬喰町にオープン
食楽web
『無印良品』がコロオギせんべいを販売したことで、昆虫食がグッと身近になってきました。昆虫食の先端をいっているのが、コオロギビールやコオロギラーメンなどを商品化した団体『ANTCICADA(アントシカダ)』。この度、日本橋馬喰町(東京都)に待望の昆虫食に特化したレストランをオープンしたそうです。
看板メニューの「コオロギラーメン」と、「地球を味わうコース料理」を用意しており、虫やジビエ、野草など、自然の恵みをいただく創作料理を楽しむことができます。
1000円(税抜)
2015年に『ラーメン凪』と共同開発して以来、イベントなどでも大反響の「コオロギラーメン」。2種の国産コオロギをブレンドした出汁をはじめ、「コオロギ醤油」を使ったタレに特製の「コオロギ油」、さらには「コオロギ練り込み麺」と、あらゆる工夫を凝らし、食材としてのコオロギの魅力を最大限に楽しめる一杯です。
トッピングには2種類のコオロギから好みのものを選択可能。なんとラーメン1杯に100匹以上のコオロギを使用しています。
6400円(税抜)、ドリンクペアリングは3600円(税抜)
コース料理では昆虫をはじめ、野草やジビエなど、自然の恵みとパワーがぎゅっと詰まった生命力にあふれる食材を使用しています。例えば、「鹿、蜂の子、海老芋」(写真)など、盛り付けからもこだわり、食材同士の組み合わせもユニーク。料理を手掛けるのは、表参道『L’Effervescence』や、デンマーク「Relae」などで修行した白鳥シェフを中心に、既存の昆虫食のイメージを一新する一品を提案します。
ドリンクペアリングには、『辰巳蒸留所』と共同開発した「タガメジン」や、『遠野醸造』と作った「コオロギビール」など、ドリンクからも昆虫食の魅力をたっぷり堪能できます。
ゲテモノ感の強かった昆虫食を美食のジャンルに昇華した『ANTCICADA』。内装も落ち着いた雰囲気で、大切な人との食事にもピッタリです。
●DATA
ANTCICADA
住:東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6 ログズビル1階
営:「コオロギラーメン」日曜11:00〜21:00(予約不要/売切れ次第終了)
「コース料理」 金・土曜19:00〜(完全予約制)
https://antcicada.com
(c)TOKUMA SHOTEN@All Rights Reserved
「昆虫」をもっと詳しく
「昆虫」のニュース
-
阪神・大山の好きな昆虫は? 恒例子どもインタビューにまさかの回答4月29日5時15分
-
自然教育アニメ『インセクトランド』未公開話4本を含む全話が4月26日(金)〜5月5日(日・祝)までYouTubeで限定配信!4月26日15時16分
-
養蚕の故郷・養父で「昆虫食」からはじまる学生ベンチャーの挑戦4月25日12時16分
-
命の輝きを描いた絵本『いてもたっても』 都内で原画展も開催4月25日11時0分
-
【本怖】風呂場から家族の叫び声が!! 駆けつけるとそこには…・・・「これは怖いw」「オシッコちびるw」「可愛いけどもww」4月24日16時46分
-
信大、ヒメオオクワガタの遺伝的分化などがブナ林の分布と重なることを発見4月22日17時23分
-
香川照之、おそろコーデの1歳児に“昆虫談義”「このお子さんは…」「虫の英才教育ですね」4月22日16時52分
-
カメレオンや世界のカブトムシ集合 触れ合い楽しめる新施設オープン 兵庫県神河町4月21日5時30分
-
駅直結・千葉公園内に自然を愛する親子のためのコミュニティパーク『CHIBA TERRACE』2024年4月26日(金) 誕生!!昆虫目線の屋内プレイグラウンド『INSECT PARK』も同時オープン4月19日17時16分
-
中国の研究者、トマトから高収量の「秘密」を発見4月10日10時20分