100種類以上もあるという代表的な石川土産といえば?
Jタウンネット2017年9月16日(土)7時10分
[となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢]2017年9月4日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、お麩を紹介していました。
石川県を訪れていた観光客にどんなお土産を買ったか聞いたところ「お麩」を購入したという方が多数いました。
出荷額は日本一!
観光客にとって石川県=「お麩」のイメージがあるようで、実際に石川県のお麩の出荷額は、30億6600万円と、47都道府県中で第1位です。
金沢にある日本初の麩料理専門店「加賀麩 不室屋本店」では、車麩のほかに、胡麻和えなどに使う「丁子麩」、あんかけ等に使う「安平麩」、細工が施してある「細工麩」など、種類が豊富。その数、実に100以上だそうです。
さて、このお麩ですが何から作られているのかというと、小麦粉から抽出したグルテンというタンパク質。
小麦粉から水洗いされて抽出されたグルテンは、噛み終えた後のガムのようなものです。
このグルテンにまた小麦粉を混ぜて焼いたものが車麩、もち粉を混ぜて蒸したものが生麩、米粉を混ぜて茹でたものがすだれ麩だそうです。
それぞれに特徴があって、独特の風味があるお麩ができるのですね。(ライター:りえ160)
Copyright(C) 2006-2017 株式会社ジェイ・キャスト
「金沢」をもっと詳しく
「金沢」のニュース
-
「鯉のぼり」活躍するのは空だけじゃない 3日3晩も泳ぎ続ける山口・佐波川「こいながし」5月2日17時0分
-
チャンピオンカレーがJ3金沢とのパートナー契約を終了「信頼関係に疑問を生じる様々な出来事が……」5月2日12時15分
-
「友禅流し」の地・金沢では鯉のぼりも川に流すらしい きっかけは「大人の事情」だったけど...5月1日17時0分
-
毎夏恒例、金沢の夏を熱く彩るエンターテインメント!「SUMMER FESTA2024」チケットの予約受付を2024年5月1日(水)より開始5月1日12時46分
-
チャンカレが金沢と契約終了「信頼関係に疑問」新スタ名称は無関係と強調も…5月1日10時49分
-
春季石川大会 ベスト8出そろう!準々決勝は星稜—小松商、金沢—日本航空石川など4月30日22時51分
-
【高校野球】石川・金沢市工が劇的サヨナラで8強入り…前日の想定練習が功を奏す4月30日17時21分
-
OKNO to Bridge(奥能登ブリッジ)金沢BASEにて復興活動支援を開始!4月30日16時16分
-
OKNO to Bridge(奥能登ブリッジ)金沢BASEにて復興活動を開始!さらに高岡西条BASEを5月4日にオープン4月30日13時46分
-
和をうたうショコラ UNFINI 和のチョコレートソフトクリーム店開業4月30日12時46分