ブラジルの国民的蒸留酒「カシャッサ」って知ってる？ 中目黒の蒸留酒セレクトショップ『&SPIRITS』で注目のカクテル5選

食楽web

●東京・中目黒の蒸留酒セレクトショップでブラジルの国民的蒸留酒・カシャッサのイベントが開催中。その魅力とは？

　東京・中目黒の “飲める” 蒸留酒セレクトショップ『&SPIRITS（アンドスピリッツ）』で、ブラジルの国民的な蒸留酒「カシャッサ（Cachaca）」の魅力を伝えるイベントを開催しています。

　カシャッサとは、焼酎、ウォッカに次いで世界で3番目に生産されている蒸留酒。ブラジルでは4000以上のブランドが存在し、国民酒ともいえるお酒です。ブラジル産のサトウキビを原料に、その絞り汁を発酵させた、アルコール度数38〜54 ％のスピリッツです。

『&SPIRITS（アンドスピリッツ）』では、消費者とカシャッサを繋ぐ活動を行っている日本カシャッサ協会とのコラボレーションイベントとして、2024年6月30日までの期間、カシャッサの魅力を伝えるポップアップを開催。

　毎週火曜日のバータイムには、豪華な4名のゲストバーテンダーによるカシャッサのスペシャルカクテルを飲むことができます

【6/4】プレミアム・カシャッサブランド「イピオカ」のカクテル

スペシャルカクテル「Ypioca Legal」 1320円

　6/4に味わえるのは、1846年にブラジル・セアラ州で創業し170年以上の歴史を誇る、熟成のパイオニアと言われるプレミアム・カシャッサブランド「イピオカ」を使ったカクテル。北千住にあるラム酒とカクテルの店『Bar BlueCane』のバーテンダー大橋さんが作ります。

「Legalは“クール”や“良いね”という意味。イピオカ・レゼルヴァ・オウロを使い、しっかりとした樽香にブラウンカカオ、グランマルニエを合わせ、スモークしたナッツを漬け込んだイピオカ・クラシック・プラタを加えて、甘すぎない食後のカクテルに仕上げました。付け合わせのチョコがけドライオレンジと合わせてお楽しみください」（大橋さん)

【5/14・6/11】個性派カシャッサブランド「カプカーナ」のカクテル

スペシャルカクテル「Fofo」 1320円

　個性派カシャッサブランド「カプカーナ」は、樽熟成にこだわり、バーボン樽で3年熟成後、フィニッシュにはアイラのオーク樽を使用した、ほのかなスモーキーさが特徴。これを使用したカクテルを作ってくれるのは、銀座の『Bar LIBRE GINZA』の與那嶺さん。

「ブラジルの国花である黄色い花・イペーをモチーフに。イペーの花言葉は"秘密の恋"。カクテル名の『Fofo』はポルトガル語でかわいいという意味です。ブラジルのフルーツ、グラビオラと甘酸っぱいカシスを忍ばせ、かわいいを詰め込みました」（與那嶺さん）

【5/21・6/18】クラフトカシャッサの老舗「セレッタ」のカクテル

スペシャルカクテル「Summer honey cocktail」 1320円

　代官山のカクテルバー『Flying Bumblebee』の五十嵐さんは、クラフトカシャッサの中ではブラジル国内売上＆製造量No.1で、40年以上の歴史がある老舗ブランド「セレッタ」を使用したカクテルを作ります。

「セレッタとヨーグルト、ハチミツの甘酸っぱいカクテルに、自家製タバスコを加えて。ぜひ試してほしい味わいです！」（五十嵐さん）

【5/28・6/25】家内蒸留所の逸品「ウェーバーハウス」のカクテル

スペシャルカクテル「ものっそい焦がしバタードカシャッサ」1320円

　家内蒸留所でハンドメイドされている “カシャッサ・アルティザナウ（ポルトガル語で「職人による手作り」の意）” の中でも、品質重視の生産者として知られるブランド「ウェーバーハウス」。これを使用したカクテルを手掛けるのは、町田の『BAR RUMBULLION』の菅原さん。特別な焦がしバタードカシャッサになります。

まとめ

「ブラジルのプリンと柚子＆カシャッサのエスプーマ」1540円

　5月と6月の2カ月間は、火曜日以外の曜日でも、カシャッサ各種の有料試飲、樽別の飲み比べセット、『＆SPIRITS』オリジナルのカシャッサカクテルなど、日中からカシャッサのスペシャルメニューを楽しむことができます。

ほぼ週替わりで名バーテンダー考案のカクテルが楽しめる

　例えば、『&SPIRITS』ヘッドバーテンダーの中島さんが考案した「ブラジルのプリンと柚子＆カシャッサのエスプーマ」には、ミナスジェライス州で造られる繊細な味わいと澄んだ香りが特徴の「キンタダス カスタネイラス」のジェキチバを使用。練乳を使ったブラジルの伝統的なプリンに、爽やかな柚子のエスプーマを合わせたものです。日本ではあまり馴染みのないカシャッサを、この機会に飲んでみては？

●DATA

店名：&SPIRITS（アンドスピリッツ）

住：東京都目黒区上目黒1-14-6 メゾンベルウッド1F/B1F
TEL：03-6416-5417
営：12:00〜23:00
休：なし
※CACHACA ＆SPIRITS スペシャルゲストバータイム ：毎週火曜 18:00〜23:00