【プロ直伝】もっちり派もさっくり派も大満足！ 「究極のバタートースト」の作り方

食楽web

　毎朝、なんとなく食べている「バタートースト」。パン自体が美味しければ、普通に旨いトーストを味わえますが、「お店で出てくるようなバターがしみた絶品トーストが毎日食べれたら最高なのに……」と思うこと、ありませんか？

　普段のトーストを納得のいかないまま食べている方に、ぜひ試していただきたいのが、フードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」が教える「究極のバタートースト」の作り方です。

今回使った食材はこちら ［食楽web］

　今回はスーパーやコンビニで手に入る2種類の食パンを使い、普通のトースター（高級トースターなどではなく）で焼いて作りました。

「しっとりもっちり感を味わいたい時は『角食パン』、さっくり感を味わいたい時は『山型食パン』を選びましょう。薄切りを選べば、更にさっくり食感が楽しめますよ」（東京ソロごはん。）

　ちょっとしたひと工夫で絶品の「バタートースト」が味わえるレシピ。自分好みの食パンを選んで、最高のトーストを味わってみてください。

角食パンでしっとり、もっちり！ 「究極のバタートースト」の作り方

◎材料

・角食パン（4枚切り）……1枚
・発酵バター……15g〜
・山型食パン（5枚切り）……1枚
・無塩バター……15g〜
・塩（岩塩）……少々

◎作り方

1．角食パンの耳の内側に5mm〜1cmの切り込みを入れ、縦、横3本ずつ格子状に切り込みを入れる
＜point＞格子状に切り込むとバターが奥まで染みこみます

2．バター10gを電子レンジ500Wで10秒〜20秒かけて柔らかくする（又は常温出しておいて柔らかくする）

3．1の全面に霧吹きで水を吹きかける
＜point＞霧吹きするとふっくら、もっちり感がアップ！

4．バターを食パンの全面にまんべんなく塗る

5．トースター230度（1000w）で2分ほど予熱し、食パンの底部分を奥にして入れ、3分程こんがりと焼き色がつくまで焼く
＜point＞これにより表面はカリッ、中はふっくらな仕上がりに。食パンは下側が密度が高いので、温度上がりやすいトースターの奥に入れると均一に焼けます

6．焼き上げたトーストの裏面を浮かせるように、皿の縁にのせる。残りのバターをのせる
＜point＞バターは2度塗りがおすすめ。焼くことでコクが増し、表面がカリッと食感に。二度目のバターを溶かしながら味わえば、ジューシー感を楽しめます

　焼きあがったパンの水分が皿にたまり、トーストがしなしなになるので、皿の縁にかけて熱がこもらないようにしましょう。

「食パン本来の味を楽しみたいなら無塩バターを。有塩バターでももちろん美味しいですが、深いコクと芳醇な香り、さわやかな味わいの発酵バターなら「バタートースト」の美味しさをさらに格上げしてくれますよ」（東京ソロごはん。）

　お次は「山型食パン」を使ったレシピをご紹介。こちらの基本のポイントを抑えながら、さっくりとした「バタートースト」を作ってみましょう。

さっくり食感の「山型食パンバタートースト」レシピ

　耳の内側に切り込みを入れるとサクッとした食感に。パンの耳までバターをしっかり塗るのもポイントです。「山型食パンは面積が広いので、斜めに切り込みを入れると良いですよ」

1．山型食パンの耳の内側5mm〜1cmの切り込みを入れ、斜めに格子状に切り込みを入れる

2．バター10gを電子レンジ500Wで10秒〜20秒かけて柔らかくする（又は常温に出しておいて柔らかくする）

3．1の全面に霧吹きで水を吹きかける

4．バターを食パンの全面にまんべんなく塗る

5．トースター230度（1000w）で2分ほど予熱する。食パンの底部分（平らな方）を奥にして入れ、3分程こんがりと焼き色がつくまで焼く

6．お皿の縁にのせ、裏面をうかせる。残りのバターをのせ、岩塩をパラッとかける
＜point＞塩は食感が残る岩塩がおすすめ！

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！

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