グランド ハイアット 東京の新アフタヌーンティーは「マティス」×「春」！
2024年3月20日（水）18時30分 All About
毎回個性あふれるアフタヌーンティーを楽しめる東京・六本木の「グランド ハイアット 東京」。2024年3月から「色彩の魔術師」といわれるフランスの巨匠・マティスをテーマとした、新たな春のブッフェが始まりました。食リポとともにご紹介します！
ご近所、国立新美術館のマティス展を記念
なぜマティスなのか？ この答えは、グランド ハイアット 東京から歩いて10分ほどのところにある美術館、国立新美術館で「マティス 自由なフォルム」が開催されているからです。 今回のブッフェは、この展覧会を記念して企画されました。
目に映る自然の色ではなく、“心に映る色”として原色を多用する「フォーヴィズム（野獣派）」の中心人物であったマティスはパリで頭角を表し、84年の人生の後半は南フランスのニースに制作の場を移しました。アトリエでさまざまな作品に取り組みましたが、中でも色が塗られた紙をハサミで切り取り、それを紙に貼り付ける技法「切り紙絵」に注力。
「マティス 自由なフォルム」展はこの切り紙絵に焦点を当てた日本初のもので、切り紙絵の代表作『ブルー・ヌードIV』や、この展覧会のために修復され日本初公開となる大作『花と果実』などが来日しています。
今回のアフタヌーンティーは“ご近所”という縁で実現したそう。マティスをテーマに展開されるアフタヌーンティーブッフェ。やはり「色彩の魔術師」らしく、とにかくカラフル！ 見目麗しい華やかなメニューがずらりと並んでいます。
色鮮やか！ 野菜いっぱいヘルシーなブッフェ
ブッフェには、展覧会の目玉の1つである大作『花と果実』をイメージしたスイーツとセイボリー（甘くないメニュー）が並びます。展覧会の会期にあわせ、前半は桜＆ストロベリー、後半は抹茶＆ピスタチオがテーマです。
現在開催中の桜＆ストロベリーのアフタヌーンティーでは、『花と果実』のピンク、イエロー、オレンジをメニューに反映。近づいている春をワクワクさせるような色合い、そして桜、人気のイチゴも多用していて、とにかく明るい雰囲気です。
カラフルなエディブルフラワー（食用花）をゼリーの中に咲かせた「フラワーバニラムース」は、崩すのを躊躇（ちゅうちょ）するようなかわいらしさ。マティスの切り紙絵を思わせる色鮮やかなチョコレートが印象的な「桜とホワイトチョコレートのムース」は、桜とホワイトチョコレートの組み合わせが優しい味わいです。
またカラフルな色合いを意識したメニューゆえ、野菜を多用しているのも特徴。マティスが人生の後半を過ごした南フランス・プロヴァンスの家庭料理が色鮮やかに登場しています。野菜多め、ヘルシーなのもうれしい点です。
【スイーツ】
・フラワーバニラムース
・桜とホワイトチョコレートのムース
・桜＆ストロベリーショートケーキ
・桜パリブレスト
・ストロベリータルト
・桜クレームダンジュ
・桜＆ストロベリーゼリー
【セイボリー】
・ラタトゥイユのキッシュ
・パテ・ド・プロヴァンサルのイベリコハムロール いちご バジルクリーム
・スモークサーモンムースのタルトレット 桜エビを添えて
・低温調理したチキンブレスト いちご 桜マヨネーズのサンドイッチ
・カラフルベジタブルスティック 桜クリームチーズのディップ
【スコーン】
・プレーン
・桜
・クロテッドクリーム／ストロベリージャム
【紅茶】
ロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド「ART OF TEA」の紅茶（カフェラテやカプチーノなどもあり）
4月16日（火）〜5月27日（月）の後半「抹茶＆ピスタチオ」のブッフェでは、『花と果実』の中でも新緑を思わせるグリーンやブルーに注目して、新茶のシーズンである抹茶や、ピスタチオなどを使ったメニューが並ぶそうです。
美術館からホテルの心地よい徒歩10分
筆者は国立新美術館で展覧会を鑑賞したその足でグランド ハイアット 東京へ向かいましたが、今見てきたマティスの作品群に思いを巡らせながらの徒歩10分がとても心地よく、到着した先でまた彼の世界観と再会できて、充実の“マティスデー”を過ごすことができました。マティスの世界にどっぷり浸かりたい人、あるいはマティスの色彩に興味ある人の入口に、グランド ハイアット 東京のスプリング アフタヌーンティー ブッフェ、おすすめです！
〈DATA〉
グランド ハイアット 東京
【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェ
・第1期 桜＆ストロベリー
期間：2024年3月1日（金）〜4月15日（月）
・第2期 抹茶＆ピスタチオ
期間：2024年4月16日（火）〜5月27日（月）
時間：15:00〜17:00（最終入店 15:30）
※平日120分、土・日・祝日90分制
料金：平日5940円／土・日・祝日7590円（税込、サービス料15パーセント別）
この記事の執筆者：藤丸 由華 プロフィール
東京のラジオ局のアナウンサー時代を含め約30年、東京にこだわった取材を敢行。取材した都内のスポットは2000以上。2008年に独立し、現在はAll About東京ガイド、フリーアナウンサー、2足のわらじで活動。
(文:藤丸 由華)
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