専門店の味を再現した「お水がいらない」シリーズから新作登場、キンレイ2022年春夏発表会

冷凍食品を手がけるキンレイは、3月16日に2022年春夏の新作発表会をオンラインで行いました。今季は「お水のいらない」シリーズの新商品「博多豚骨ラーメン」「麺屋はなび 元祖台湾まぜそば」と、リニューアル商品「四海樓監修 元祖皿うどん」が紹介されました。

専門店の味を家庭で手軽に楽しめる2商品が登場

左から谷畑雄基氏・海江田崇史氏・大崎裕氏・福田暢雄氏

冷凍の鍋焼きうどん・ラーメンを販売するキンレイは、2022年3月16日に「お水がいらない」シリーズの新商品表会をオンラインで行いました。

「お水がいらない」シリーズは、2010年の発売から累計販売食数1億5千万食を超える人気商品です。凍結したスープの上に麺・具材を重ねてさらに冷凍した「二段凍結三層構造」により、スープをお湯で割る手間もなく、お鍋で温めるだけで、専門店の味を手軽に味わうことができます。

凍結スープの上に麺・具材を重ねてさらに冷凍させる「二段凍結三層構造」

発表会では商品開発者による紹介とラーメンデータバンク代表の大崎裕史さんとのクロストークにより、専門店の味を再現するための努力や、裏話を聞くことができました。ラーメンデータバンクとは、過去に「家系ラーメン」などでもコラボしており、今回も商品開発時にアドバイスをされたそうです。

新商品「お水がいらない 博多豚骨ラーメン」

細麺でこってりした濃厚スープ、というイメージの「豚骨ラーメン」。しかしひと口に「豚骨ラーメン」と言っても、地域や店舗によって味の濃さや塩味が異なるため、今回は濃度や塩味を中間にした王道の豚骨ラーメンを再現しました。それはコンセプトとして毎日食べても飽きがこない味を目指したからだそうです。

また、博多とんこつラーメンの特徴のひとつ、細麺を冷凍麺で再現するのに大変な苦労があったそうですが、3種類の小麦粉をブレンドすることで解決。博多の専門店でもここ数年、スープは骨から選ぶお店が増えたそうで、本商品では豚頭、豚骨を炊き出したコクと香りのあるスープに仕上げました。具材は、大きな直火焼きチャーシューが2枚と、きくらげ、青ねぎがトッピングされています。香りも味も濃厚すぎない、毎日食べたい豚骨ラーメンに仕上がりました。

新商品「麺屋はなび　元祖台湾まぜそば」

もうひとつの新商品は、台湾まぜそばです。台湾まぜそばとは、名古屋発祥のご当地ラーメンで、台湾ミンチと呼ばれるピリ辛のひき肉が極太麺に乗った汁なし麺のこと。元祖は本商品の監修にあたった「麺屋はなび」で、元々はやはり名古屋名物の台湾ラーメンを作ろうとしたのですが、台湾ミンチと同店のスープとの相性が悪かったので、ミンチを直接麺にかける方法を採用し、さらに試行錯誤を繰り返して完成したものだそうです。

「麺やはなび」の台湾まぜそばの特徴は、ジューシーなミンチと粘りのある太麺。これを再現するために、ミンチは工場の鉄鍋を使用し香ばしく仕上げました。ポロポロしたミンチと絡む麺の粘り気を出すために、お店では茹で上がった麺をざるの中でかき混ぜていますが、これを冷凍麺で再現するために、同社では小麦粉の配合に工夫をして、ミンチ・タレとまったりと絡む太麺を開発したそうです。その再現度には「麺やはなび」のご主人も絶賛していました。

麺と具がひとつにパッケージされているので、電子レンジで温めるだけで、お店の味を楽しめます。ラーメンデータバンク代表の大崎さん曰く、「ご家庭ではぜひアレンジして食べて欲しい」とのこと。おすすめは卵黄、ねぎ、ラー油などで、開発担当者谷畑さんのイチオシは納豆だそうです。

リニューアル「四海樓監修　元祖皿うどん」

新製品の発売とともにリニューアルされた商品も登場しました。長崎名物の皿うどんを、元祖である「四海樓（しかいろう）」が監修した太麺の皿うどんです。この商品もタレ、麺、具がひとつにパッケージされているので、電子レンジで温めるだけで、本場の味を楽しめます。

皿うどんというと、パリパリの揚げた細麺のタイプもありますが、本商品は「ちゃんぽん」を考案した四海樓の初代 陳平順氏が長崎ちゃんぽんのバリエーションとして作った茹でた太麺を使用しているタイプを再現しています。工場の鉄鍋でシャキッと炒めたキャベツなどの野菜と、豚肉、紅白かまぼこなど6種類の具材と、旨味たっぷりのタレが、もっちり麺に染み込んでいます。

まとめ

共働き家庭にとって、毎日の献立を考えるのは頭の痛い作業のひとつ。まして子育て中で、春休み中は子どものお昼ご飯まで作るとなると、憂鬱になりそうです。いつでも使えて、鍋ひとつや、電子レンジで調理ができる冷凍食品は、救世主のような存在かも！

キンレイの冷凍麺シリーズはバリエーションも豊かで、アレンジもできる便利な商品です。同社では、公式のファンサイトを開設して、商品の詳しい紹介をしてします。また、Instagramでは、子育て中のフォロワーさんたちのアレンジメニューを見ることができるので、一度覗いてみてはいかがでしょう。

今回ご紹介した新商品、は全国の量販店の冷凍コーナー・公式オンラインショップにて発売中です。

なべやき屋キンレイ　ファンサイト：https://monipla.com/kinreikinrei_fan：https://www.instagram.com/kinrei_fan/公式オンラインショップ：https://kinrei-shop.jp

（マイナビ子育て編集部）

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