自宅でプロのカクテルが味わえる！ 業界初「カクテルデリバリー」を体験してみた

食楽web

　新型コロナウイルイス拡散防止のため、営業自粛を余儀なくされている「BAR（バー）」がたくさんありますよね。その状況は、しばらく続きそうです。しかし、早くバーに行きたくてウズウズしてい BARファンに朗報！　都内にバーを6店舗展開する『Mixology Group』が、自宅で本格的カクテルが楽しめる「デリバリー＆テイクアウトメニュー」を開始したのです。

　しかもカクテル以外に、料理も充実の品揃えです。専用WEBサイトのメニュー欄を見ていると、バーのカウンターで「今日は何を飲もうか」「おつまみは何を合わせよう」と、ワクワク悩んでいた気持ちが蘇ります。早く安心してバーのカウンターで飲みたいけれど…ここはもう少しの我慢！　素敵な宅飲みメニューが揃っているので、「おうちBAR」にぜひ、挑戦してみませんか？

家でも本格カクテルが楽しめる「カクテルキット」を開発

『Mixology Group』代表・南雲主于三氏

　まずは“カクテルのテイクアウトとデリバリー”という斬新な取組について、代表の南雲氏にお話を伺ってみました。

「こんな状況下でも僕たちバーテンダーに出来ることといえば、美味しいカクテルをお客様にご提供すること。今は店では出せないので、まずは真空パックで副材料などを小分けにし、混ぜるだけで本格カクテルが出来上がるキットを宅配することを考えました」

お店のカウンターには300種類は超えるお酒の量り売りも

　しかし、お酒の販売は酒税法が厳しく、バーなど飲食店では酒類の小売はできないのが現状でした。

「それを認めてもらえるよう日本酒業界がいち早く動き、国税庁の特別判断で「期限付酒類小売免許」が飲食店にも申請可能になりました。ただ、この時点ではカクテルのテイクアウトはNGだったので、オンライン署名活動を行ったところ、3500名以上も集まったんです。そこで国税庁と協議した結果、小売免許取得と詰め替え届を組み合わせる事で、カクテルキットの販売と、店舗で提供の範疇であれば、テイクアウトも認めてもらえるようになりました。やはり、全国にバーファン、カクテルファンが多いのだと嬉しく思いましたね」（南雲さん）

　こうして、様々な人によるバーへの熱い想いが、カクテルのテイクアウト＆デリバリーサービスを後押ししたのですね。ということで、早速サービスを体験してみたのでご紹介しましょう！

街歩きがてらプロの「カクテル」をテイクアウト

右が「ハニージンジャーモスコミュール」1540円、左が「ブラックロックネグローニ」1650円（税込）

「カクテルデリバリー」が主流ではありますが、プロのバーテンダーが作った出来立てのカクテルをプラスチック容器に入れてもらい、「テイクアウト」することも可能です。自宅に持ち帰るのはもちろん、天気のいい日に近所の公園で「ハンバーガーと爽やかな柑橘系のカクテル」なんて楽しみ方もできちゃいますよ。

　お店で入れてくれた専用パックから注ぐだけで、バーの味わいを宅飲みで簡単に堪能できます。暑くなるこれからの時期は、保冷バック持参しましょう！

「ブラックロックネグローニ」（写真左）は、カンパリ由来のビターな味わいにコーヒーのほのかな苦みが加わり、かなり大人な味わいでした。「ハニージンジャーモスコミュール」（写真右）は、生のすりおろし生姜がガツンと効いた辛口のモスコミュール。家では作ることができない複雑で味わい深い一杯、たまりません！

自宅がBARに？！「カクテルキット」の魔力

4500円（税込）。セット内容はタンカレージン60ml、ヘンドリックスジン60ml、カンパリ45ml、アールグレイ茶葉3g、オレンジピール3枚

　テイクアウトのカクテルと一緒に、「カクテルデリバリー」もオーダーしてみました。こちらは、バーテンダーのように本格カクテルを作る醍醐味を味わえるキットになっています。

　今回は「ブリティッシュネグローニ3杯セット」を注文。届いたカクテルキットで、世界中で愛飲される“ネグローニ”をアレンジした「ブリティッシュネグローニ」作りに挑戦しました！

ティーパックをジンに2日間漬けると、右の写真のように濃く、香り高い「アールグレイジン」が完成！

　様々なパックがセットになって届き、一瞬「難しそう…」と思うかもしれませんがご心配なく！　茶葉を漬け込む時間はかかりますが、基本は説明書に沿って混ぜていくだけです。

　まずは、タッパーにアールグレイ茶葉の「ティーパック」と「ヘンドリックスジン」を入れ、2日間常温で漬け込みました。すると、香り高い“自家製アールグレイジン”が完成。ここに、真空パックされたほかの材料を混ぜ合わせ、氷を入れたグラスに注ぎます。最後に「オレンジピール」で香りを付ければ、自宅では味わったことのない高貴な飲み物に…。

ブリティッシュネグローニ3杯セット

　グラス片手に好きな音楽を聴きながら、「あぁ、これぞ本格バーの味わい！」としみじみ。 “おウチBAR”ですっかり、その美味しさに浸りました。

　今回の「カクテルキット」のメニューは、「Youtube」でバーテンダーが作り方を解説しています。今流行りのオンライン飲み会で自家製カクテルを片手に参加したら、一目置かれそうですね。

バーの絶品フードメニューもテイクアウト！

一番人気の「スパイシー牛すじブラックカレー」972円

　実はデリバリー、テイクアウトともに、フードメニューも充実しています。一番人気の「牛すじのブラックカレー」のほか、燻製マニアがつくる「自家製燻製の盛り合わせセット」、好きなものをチョイス出来る「プリフィクスセット」など、お酒と相性抜群の人気メニューが勢ぞろい！　こちらも真空パックされているので、温めるだけでお店の味を簡単に再現できます。

　目玉は、山形の名店『アル・ケッチァーノ』のオーナーシェフ・奥田政行氏とコラボした「料理とカクテルのマリアージュセット」。以前、大絶賛された「奥田シェフ×Mixology南雲主于三のペアリングディナー」が復活し、味わうことができるんです。

「プリフィクス5！」（料理5品、4860円）より「大山鶏のコンフィ・ソース付」（写真手前）、「パテドカンパーニュ」（写真奥）

　これはなかなかない機会と、実際にテイクアウトしてみました。どれも「こんなに美味しいものが自宅で食べられるなんてスゴイ！」と感動の連続…。我が家の夕飯が、有名店のような優雅なディナーに変わりました。

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　緊急事態宣言解除後もしばらく、以前のようにバーのカウンターでゆっくりと寛げる日は、まだ先になりそうですね。でも、プロのカクテルを自宅でも楽しめるなら、もう少し我慢できそう。ぜひ、おウチでプロのカクテルを堪能してみてください！

●DATA

mixology Delivery 注文画面
https://mixology.co.jp/#
Mixology channel〜自宅でカクテル動画シリーズ〜
https://www.youtube.com/channel/UC1khtYZn3Cj__aMr_U5STIw

（取材・文◎Tomoko）

●著者プロフィール

Tomoko

ソムリエ／フードコーディネーター
大手酒類メーカーに20年以上勤務。外食大好き、お酒も大好き。“勉強”と称し、訪れたお店の数は2500軒以上にわたる。「酒感（さけかん）」（お酒を飲む雰囲気が滲み出ている）のある店を好み、ファサード（店構え）を見れば良店かどうか見分けられる驚異の嗅覚を持つ。「酒感（さけかん）」の真骨頂は「BAR」ということで、都内「BAR」もかなりの数を巡っている。