究極のふわとろオムライスを恵比寿『イルジェンティーレ』で食べてきた！

2020年10月15日（木）10時50分　食楽web

食楽web

　恵比寿で打ち合わせが14時過ぎに終了。せっかく恵比寿まで来たんだから、お昼ぐらい食べてから仕事に戻りたい。けれど、大概のお店はランチタイムが14時までか、ラストオーダー14時。この時間からだと、チェーン店か、ファーストフードの二択かなぁ…。と少し諦めつつ、スマホで検索していると、15時までランチをやっているお店を発見。

　ラストオーダーが14時半なので、今から行けば間に合う！　と急いで向かったのはワインバー。ランチタイムに出すオムライスが評判のようです。恵比寿南3丁目の5叉路からちょっと入ったところにある『IL GENTILE（イルジェンティーレ）』で今日のランチは決定です！

ビルの2階。道を挟んだ向かいには東京声優アカデミーが

　建物の外にある立て看板には「全品サラダバー、自家製パン付き」の文字が。これはありがたい。オシャレだけれど小皿な料理より、仕事の合間のランチは、できればしっかり食べておきたい。

　ワクワクしながら外階段を登り2階へ。ここは、イタリアワインを中心とした品揃えで、地方によって個性の違うイタリアワインを食事とともに味わえるお店とのこと。店の中央、カウンターには自家製パンとサラダが置いてあり、ランチを注文した人は好きに取ることができるようになっています。

濃厚ワインソースが上質な大人のオムライス

「自家製赤ワインソースのとろとろオムライス」1200円。ピカピカでふるふる！

　目の前にやってきたのは、ほぼ完璧なフォルムの半円形、そしてワインソースに浮かぶ黄色、というよりもはや黄金色な玉子。第一印象は「キレイ！」。白い皿、ワインレッドのソース、そして黄金色の玉子は完璧なバランスです。スプーンを入れるのが勿体無い？　そんな気持ちになる美しさ。

　ワインバーのランチなので、オムライスと一緒にランチワイン300円も注文。ちなみにこの日のランチワインはキャンティクラシコ。ディナータイムにオーダーしたらグラス900円とのこと。かなり得した気分になれます。

まさかの中からトロトロ玉子。なにこの魅力的な仕掛けは！

　果たしてどんな味なのか、スプーンを入れると、中からもっとトロトロ玉子が出てきた！　トロトロの中にもっとトロトロが。

「オムライスの卵の中に、ポーチドエッグが入っているんですよ。スタッフの考えたサプライズですね」とオーナー。確かにサプライズ。ただでさえトロトロ感たっぷりなのに、スプーンを入れたら中からもっとトロトロが出てくるとは。ふわトロオムライスの究極系、と言っても過言ではないかも。

「ソースは赤ワインソース。ただ濃厚ではなく、酸味とのバランスもいい、ワインバーならではの美味しいソースなんですよ」。ケチャップでもなく、シチューでもなくワインソース。大人のオムライス、という感じがします。

中はコショウを効かせたバターライス。玉子・ソースと絶妙なバランスがとれている

　このオムライスが生まれたきっかけを聞くと、「とにかく美しいオムライスを作りたい」と思ったことからだそう。使用しているのはこだわりの新潟産卵。ここのオムライスを某美食家の方が食べてSNSで紹介したところ、今では遠方からここのオムライスを目指してくる人も増えたそう。中には修学旅行で来た女子高生もいたとのこと。SNS効果、恐るべしです！

オムライスが完成したらワインのソースを周囲に。盛り付けにもこだわりが